Hva er hvit fudge?

Å lage fudge er en måte å tilsette tekstur og kropp til vanlig sjokolade, og tilføre den til tilsatt melk, smør og andre ingredienser som nøtter, tørket frukt, marshmallows og til og med sitruskall. Selv om semi-søt sjokolade er den vanligste ingrediensen for fudge, og produserer en ikonisk brun fargetone, er hvit sjokolade et levedyktig alternativ. White Fudge er laget på samme måte for å produsere godbiter like smakfulle med enda skarpere fargekontraster.

De grunnleggende ingrediensene for vanlig sjokoladefudge er semi-søte sjokoladeflis eller biter, sammen med søt kondensert melk, usaltet smør, knuste nøtter og vanilje. Riktige proporsjoner er nøkkelen. For 1 pund (ca. 450 g) sjokoladeflis, vil kokker også trenge 14 oz. (ca. 400 g) kondensert melk, 1,5 kopper (ca. 150 g) nøtter, 2 ts. (ca. 10 ml) vaniljeekstrakt og 2 ss. (ca. 28 g) smør. Mange tilfører også tørket frukt, sitrusskall og en klype salt for å gi enda mer smak og tekstur.

hvit fudge contaiNS omtrent den samme blandingen, bare med hvit sjokoladeflis eller biter i stedet for mørk sjokolade. Før fudgen er blandet og avkjølt, vil mange kokker skåle nøttene sine i omtrent 15 minutter i en ovn satt til omtrent 177 ° C). Mange typer nøtter er vanlig, fra valnøtter og mandler til Pistacios og Macadamia nøtter. Etter at de har avkjølt seg, kan de hakkes i små biter og rørt inn i fudgen.

For å lage hvit fudge, plasseres aluminiumsfolie på bunnen og sidene av en firkantet bakepanne, og deretter smurt for å forhindre at fudge stikker. Sjokoladen smeltes i en panne med kondensert melk, og fjernes deretter fra varmen. På dette tidspunktet blir de andre ingrediensene omrørt inn, for eksempel vanilje, marshmallow -stykker, nøtter og sitruskall. Etter at fudgen er fullt blandet, tilfører noen kokker flere nøtter til toppen før du dekker pannen og avkjølte den i kjøleskapet til fudgen er vanskelig. Folien lar kokken fjerne fudgen lett fra pannen, kan kuttes i firkanter.

Noen kokker går utover bare grunnleggende endringer. Én oppskrift på det aller beste bakenettstedet inkluderer bakken ingefær, mini marshmallows og tørkede tyttebær for en hvit fudge med særegne røde flekker. En annen oppskrift innebærer å tilberede hvit fudge, og deretter dyppe rutene i melk eller mørk sjokolade for en to-tonet godbit.