Was ist weißer Fudge?
Fudge Make ist eine Möglichkeit, gewöhnlichen Schokolade Textur und Körper hinzuzufügen und sie mit zusätzlicher Milch, Butter und anderen Zutaten wie Nüssen, getrockneten Früchten, Marshmallows und sogar Zitrusschale zu infundieren. Obwohl halbsüße Schokolade die häufigste Zutat für Fudge ist und einen legendären braunen Farbton erzeugt, ist weiße Schokolade eine praktikable Alternative. Weißer Fudge wird auf die gleiche Weise hergestellt, um Leckereien genauso geschmackvoll zu produzieren, die noch strenger Farbkontraste sind.
Die grundlegenden Zutaten für gewöhnlichen Schokoladenfudge sind halbsüße Schokoladenchips oder Stücke sowie süße Kondensmilch, ungesalzene Butter, zerkleinerte Nüsse und Vanille. Richtige Proportionen sind der Schlüssel. Für 1 lb. (ca. 450 g) Schokoladenchips benötigen Köche auch 14 Unzen. (ca. 400 g) Kondensmilch, 1,5 Tassen (ca. 150 g) Nüsse, 2 TL. (ca. 10 ml) Vanilleextrakt und 2 EL. (ca. 28 g) Butter. Viele fügen auch getrocknete Früchte, Zitrusschale und eine Prise Salz hinzu, um noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen.
Weißer Fudge ContaiNS ungefähr der gleichen Mischung, nur mit weißen Schokoladenchips oder Stücken anstelle von dunkler Schokolade. Bevor der Fudge gemischt und abgekühlt ist, werden viele Köche ihre Nüsse in einem Ofen in einem Ofen auf 177 ° C auf etwa 350 ° F anstöbern. Viele Arten von Nüssen sind üblich, von Walnüssen und Mandeln bis hin zu Pistacios und Macadamia -Nüssen. Nachdem sie abgekühlt sind, können sie in kleine Stücke gehackt und in den Fudge gerührt werden.
Um weißer Fudge zuzubereiten, wird Aluminiumfolie auf den Boden und die Seiten einer quadratischen Backpfanne platziert und dann gebuttert, um den Fudge vom Kleben zu verhindern. Die Schokolade wird in einer Pfanne mit der Kondensmilch geschmolzen und dann von der Hitze entfernt. Zu diesem Zeitpunkt werden die anderen Zutaten eingerührt, wie Vanille, Marshmallow -Stücke, Nüsse und Zitrusschale. Nachdem der Fudge vollständig gemischt ist, fügen einige Köche mehr Muttern nach oben, bevor sie die Pfanne bedecken und im Kühlschrank abkühlen, bis der Fudge schwierig ist. Die Folie ermöglicht es dem Koch, den Fudge leicht aus der Pfanne zu entfernen und in Quadrate geschnitten zu werden.
Einige Köche gehen über nur grundlegende Veränderungen hinaus. Ein Rezept auf der besten Backwebsite umfasst Ground Ingwer, Mini Marshmallows und getrocknete Preiselbeeren für einen weißen Fudge mit unverwechselbaren roten Flecken. Ein weiteres Rezept besteht darin, weißen Fudge zuzubereiten und dann die Quadrate in Milch oder dunkle Schokolade für einen zweifarbigen Genuss zu tauchen.