Hva er fullkorns kakeskorpe?
En fullkornspakeskorpe er et kringle laget av fullkornsmel i stedet for hvitt mel. Hele hvetemel er laget av hele hvetekornet der alle deler av kornet brukes - kli, kim og endosperm. I hvitt, raffinert mel, brukes bare endospermen. Fullkorns kakeskorpe er mye sunnere enn en kakeskorpe laget av hvitt mel, da fullkornsmel er mer næringsrik.
En fullkorns kakeskorpe vil være tyngre enn en laget med hvitt mel, noe som gjør det mer passende for smakfulle retter i stedet for søtt. Baking med fullkorn krever mer enn bare å bytte det hvite melet for fullkornsmel, da oppskrifter som inneholder fullkornsmel vanligvis krever mer væsker. Hovedingrediensene i en typisk fullkorns kakeskorpe er fullkornsmel, kaldt smør og kaldt vann. Smøret og vannet skal holdes så kaldt som mulig mens du blander ingrediensene for å sikre en lettere, fluffere skorpe.
Noen kokker foretrekker å bruke kringle flouR Når du baker en helhvete kakeskorpe. Hele hvete -kringlemel er laget av fullkorn, men er lavere i protein og gluten og høyere i stivelse enn melet med alle formål. Bakevarer som kakeskorper har en mykere konsistens som et resultat.
Å følge et fullkornsdiett har vist seg å resultere i mange helsemessige fordeler som en senking i risikoen for hjertesykdom og en reduksjon i både diabetes og vekt. Fullkorn er mer enn bare hvete og inkluderer bygg og havre, utmerket seg med deres kolesterolreduksjonseffekter; stavet som er høyt i protein og fiber; bokhvete som er rik på B -vitaminene; og hirse som er glutenfri og kan erstatte ris i mange oppskrifter.
Hvitt mel er noen ganger forsterket og noen næringsstoffer tilsettes, men det er ikke så næringsrikt som fullkornsmel. Selv forsterket mel inneholder ikke fiber og protein av fullkornsmel, og gjør heller ikkees IT inneholder kalsium, jern, fiber, B -vitaminer, folsyre og selen. Standard hvit bleket mel har gjennomgått en 60% ekstraksjonsprosess som betyr at 40% av hvetekornet er fjernet. Innenfor at 40% er den næringsrike kli og hveterm. Endring av forbrukernes holdninger har resultert i at salg av fullkornsprodukter øker og får popularitet over de mer raffinerte, mindre sunne hvite melproduktene.