Vad är fullkornspajskorpa?

En helkornspajskorpa är en bakverk gjord av fullkornsmjöl istället för vitt mjöl. Helvete mjöl tillverkas av hela vetekornet där alla delar av spannmålen används - kli, grodd och endosperm. I vitt, raffinerat mjöl används endast endospermen. Helkornspajskorpa är mycket hälsosammare än en pajskorpa gjord av vitt mjöl eftersom fullkornsmjöl är mer näringsrik.

En helkornspajskorpa kommer att vara tyngre än en gjord med vitt mjöl, vilket gör det mer lämpligt för smakfulla rätter snarare än söta. Bakning med fullkorn kräver mer än bara byte av det vita mjölet för fullkornsmjöl eftersom recept som innehåller fullkornsmjöl vanligtvis kräver mer vätskor. Huvudingredienserna i en typisk helkornspajskorpa är fullkornsmjöl, kallt smör och kallt vatten. Smöret och vattnet bör hållas så kallt som möjligt medan ingredienserna blandas för att säkerställa en lättare, fluffigare skorpa.

Vissa kockar föredrar att använda konditorivarorr när du bakar en helvete -pajskorpa. Helvete -bakverksmjöl är tillverkat av hela korn men är lägre i protein och gluten och högre i stärkelse än mjölar i alla ändamål. Bakade varor som pajskorpor har en mjukare konsistens som ett resultat.

Följande har en fullkornsdiet visat sig resultera i många hälsofördelar som en sänkning av risken för hjärtsjukdomar och en minskning av både diabetes och vikt. Helkorn är mer än bara vete och inkluderar korn och havre, som kännetecknas av deras kolesterolreduktionseffekter; stavat som innehåller mycket protein och fiber; Bovete som är rik på B -vitaminerna; och hirs som är glutenfri och kan ersätta ris i många recept.

vitt mjöl är ibland förstärkt och vissa näringsämnen tillsätts, men det är inte lika näringsrikt som helvete mjöl. Till och med förstärkt mjöl innehåller inte fiber och protein av fullkornsmjöl, och inte hellerEs innehåller kalcium, järn, fiber, B -vitaminer, folsyra och selen. Standardvitt blekt mjöl har genomgått en extraktionsprocess på 60% vilket innebär att 40% av vetekornet har tagits bort. Inom de 40% är näringsrika kli och vete. Förändrade konsumenternas attityder har resulterat i försäljning av fullkornsprodukter som ökar och ökat i popularitet över de mer förfinade, mindre friska vita mjölprodukterna.