Hva er Yong Tau Foo?

yong tau foo er en rett fra Kina som blir spist over hele landet og Sørøst -Asia. Navnet oversettes som "utstoppet bønne ostemasse", selv om det mer generelt brukes til å beskrive all grønnsak som har blitt fylt og tilberedt. Fyllingen for Yong Tau Foo kan være fiskepasta, svinekjøtt og fiskepasta eller sjømat som reker som har blitt renset og blandet med malt svinekjøtt. De utstoppede grønnsakene kan tilberedes på en rekke måter, inkludert å bli kokt i en smaksatt buljong, dampet eller til og med panne stekt. Ferdig Yong Tau Foo kan serveres som en suppe med kokebuljongen, individuelt på en tallerken med buljongen til siden, eller med dyppesauser som hoisin saus eller en krydret sambal .

stupping for bønneren eller grønnsakene er en av nøkkelen til nøkkelen til nøkkelen til nøkkelen til nøkkelen til å gi deg å gi deg. I de tidligste oppskriftene var dette en kombinasjon av svinekjøtt og annen sjømat som ble dannet til en pasta. Senere avledninger av parabolen simpLied denne prosessen ved å bruke kommersielt tilgjengelig fiskepasta eller fiskepastapulver for å gjøre fyllingen. Kokker som ikke bruker premade pasta, bruker ofte makrell eller en kombinasjon av makrell og svinekjøtt i fyllingen. Soyasaus, sesamolje, salt og pepper er generelt de eneste smakstilsetningene som er tilsatt fyllingen.

De fleste oppskrifter inkluderer chili paprika, okra og bitre kalebasser som de viktigste utstoppede grønnsakene, selv om andre typer - som auberginer, sopp, zucchini eller tomater - også kan brukes. Grønnsakene er enten fylt med fyllingen og deretter kokt, eller hakkes i små medaljonger etter å ha blitt fylt og deretter tilberedt for å lage mer bittstore biter. Avhengig av mengden fylling som brukes og størrelsen på hulrommet i grønnsakene, kan fyllets tetthet spille en rolle i nøyaktig hvordan grønnsakene er forberedt på å sikre at alt er grundigkokt.

I nesten alle Yong Tau Foo -oppskrifter er Tofu inkludert som et utstoppet element i retten. Dette kan være firkanter med tofu som har en spalte i siden, eller de kan stekes tofu -skinn som rulles med fyllingen inni. Nesten alle varianter, inkludert gjæret og puffet tofu, kan brukes. I områder i Malaysia er Yong Tau Foo som oftest serveres, hovedsakelig laget av utstoppet tofu og serveres med Sambal og kokebuljongen på siden.