Co to jest Yong Tau Foo?
yong tau foo to danie z Chin, które jest spożywane w całym kraju i Azji Południowo -Wschodniej. Nazwa tłumaczy się jako „twarogów z fasoli”, chociaż jest bardziej ogólnie używana do opisania wszelkich warzyw, które zostało wypchane i ugotowane. Składaniem Yong Tau Foo może być pasta rybna, paste wieprzowe i rybne lub owoce morza, takie jak krewetki, które zostały puree i zmieszane z mieloną wieprzowiną. Warunkowe warzywa można gotować na różne sposoby, w tym gotowanie w aromatycznym bulionie, na parze, a nawet smażonym na patelni. Zakończono Yong Tau Foo, można podawać jak zupa z bulionem do gotowania, indywidualnie na talerzu z bulionem na bok lub z sosami zanurzającymi, takimi jak sos hoisin lub pikantny sambal .
Schamowanie do zrężenia bela lub warzyw jest jednym z kluczowych składników i pomaga nadać Yong tau jego nazwę. W najwcześniejszych przepisach było to połączenie wieprzowiny i innych owoców morza, które zostały utworzone w pastę. Późniejsze pochodne dania simpzliczył ten proces, używając dostępnej w handlu wklej rybnej lub proszku do pasty rybnej do wypełnienia. Kuchy, które nie używają Premade Paste, często używają makreli lub kombinacji makreli i wieprzowiny w farszu. Sos sojowy, olej sezamowy, sól i pieprz są ogólnie jedynymi aromatami dodanymi do farszu.
Większość przepisów obejmuje paprykę chili, okrę i gorzkie tykwy jako główne wypchane warzywa, chociaż można również stosować inne typy - takie jak bakłażany, grzyby, cukinia lub pomidory. Warzywa są albo nadziewane nadzieniem, a następnie gotowane, albo pokrojone w małe medaliony po wypchaniu, a następnie ugotowaniu, aby stworzyć więcej kawałków wielkości kęsa. W zależności od ilości zastosowanego napełniania i wielkości wnęki w warzywagotowane.
W prawie wszystkich przepisach na Yong Tau Foo tofu jest włączony jako wypchany przedmiot w naczyniu. Mogą to być kwadraty tofu, które mają szczelinę z boku, lub można je smażić skórki tofu, które są zwinięte za pomocą napełniania w środku. Można zastosować prawie wszystkie odmiany, w tym fermentowane i nadmuchane tofu. W obszarach Malezji Yong Tau Foo, który najczęściej serwowany jest przede wszystkim z wypchanego tofu i podawany z Sambal i bulion gotowania z boku.