Yong Tau Foo는 무엇입니까?

Yong Tau Foo 는 전국과 동남아시아 전역에서 먹는 중국의 요리입니다. 이름은 "박제 콩 두부"로 번역되지만, 일반적으로 채워져 요리 된 야채를 설명하는 데 더 일반적으로 사용됩니다. Yong Tau Foo의 먹거리는 물고기 페이스트, 돼지 고기 및 생선 페이스트, 또는 돼지 고기와 섞인 새우와 같은 해산물 일 수 있습니다. 박제 야채는 향이 나는 국물, 찐 또는 팬 튀김을 포함하여 다양한 방식으로 요리 할 수 ​​있습니다. 완성 된 용 타우 푸 (Yong Tau Foo)는 요리 국물이있는 수프, 옆에 국물이있는 접시에 개별적으로 또는 hoisin 소스 또는 매운 sambal 과 같은 소스를 담그는 수프처럼 제공 될 수 있습니다. 최초의 레시피에서 이것은 돼지 고기와 다른 해산물의 조합으로 페이스트로 형성되었습니다. 나중에 접시 simp의 파생상업적으로 이용할 수있는 생선 페이스트 또는 생선 페이스트 파우더를 사용하여 충전물을 만들어이 과정을 완화했습니다. Premade 페이스트를 사용하지 않는 요리사는 일반적으로 고등어 나 고등어와 돼지 고기의 조합을 사용하여 사용합니다. 간장, 참기름, 소금 및 후추는 일반적으로 먹거리에 첨가 된 유일한 향료입니다.

대부분의 레시피에는 칠리 페퍼, 오크라 및 쓴 조롱박이 주요 채소로서, 가지, 버섯, 호박 또는 토마토와 같은 다른 유형도 사용할 수 있습니다. 야채는 채우고 요리 한 다음 요리 한 후 작은 메달로 잘게 썬 다음 요리 한 후 더 많은 물린 크기의 조각을 만듭니다. 사용되는 충전물의 양과 채소의 공동 크기에 따라 충전의 밀도는 야채가 모든 것이 철저하게 준비되도록 준비하는 방법에 부분적으로 역할을 할 수 있습니다.요리.

거의 모든 Yong Tau Foo 레시피에서 두부는 접시에 채워진 아이템으로 포함됩니다. 이것들은 측면에 슬릿이있는 두부의 제곱 일 수 있거나 내부 충전물로 굴러가는 두부 스킨을 튀길 수 있습니다. 발효 및 퍼프 두부를 포함한 거의 모든 품종을 사용할 수 있습니다. 말레이시아 지역에서 가장 자주 제공되는 Yong Tau Foo는 주로 박제 두부로 만들어졌으며 옆에있는 삼발과 요리 국물과 함께 제공됩니다.