Co je Yong Tau foo?

yong tau foo je jídlo z Číny, které se konzumuje po celé zemi a jihovýchodní Asii. Název se překládá jako „plněné fazolové tvarohové“, ačkoli se obecně používá k popisu jakékoli zeleniny, která byla nacpaná a vařena. Nákladem pro Yong Tau foo může být rybí pasta, vepřová a rybí pasta nebo mořské plody, jako jsou krevety, které byly pyré a smíchány s mletým vepřovým masem. Vycpaná zelenina může být vařena různými způsoby, včetně vaření do ochuceného vývaru, napařené nebo dokonce smažené pánve. Hotový yong tau foo může být podáván jako polévka s vývarem vaření, individuálně na talíři s vývarem na stranu, nebo s ponořením omáček, jako je hoisin omáčka nebo kořeněné sambal

nádiv pro fazole nebo je to, že dává yong tau. V nejranějších receptech se jednalo o kombinaci vepřového masa a dalších mořských plodů, které byly vytvořeny do pasty. Pozdější derivace misky SimpTento proces byl využíván pomocí komerčně dostupné rybí pasty nebo prášku na rybí pastu, aby se náplň. Kuchaři, kteří nepoužívají premade pastu, běžně používají makrelu nebo kombinaci makrely a vepřového masa v nádiv. Sójová omáčka, sezamový olej, sůl a pepř jsou obecně jedinými příchutěmi přidanými k nádivce.

Většina receptů zahrnuje chilli papriky, okra a hořké tykve jako hlavní vycpanou zeleninu, i když lze použít i jiné typy - jako jsou lilky, houby, cuketa nebo rajčata. Zelenina je buď plněná náplní a poté vařená, nebo nasekána do malých medailonů po plnění a poté vařena, aby vytvořila více kousků velikosti kousnutí. V závislosti na množství použité výplně a velikosti dutiny v zelenině může hustota výplně hrát roli v tom, jak je zelenina připravena zajistit, aby vše bylo důkladněvařené.

V téměř všech receptech Yong Tau foo je tofu zahrnut jako vycpaný předmět do misky. Mohou to být čtverce tofu, které mají štěrbinu na boku, nebo to mohou být smažené tofu kůže, které se válí s náplní uvnitř. Lze použít téměř všechny odrůdy, včetně fermentovaného a nafouknutého tofu. V oblastech Malajsie je Yong Tau foo, který je nejčastěji podáván