Co je Fabes con almejas?
Chutné jídlo zvané Fabes con almejas je v podstatě mořskými plody vyrobenými z škeble, stejně jako určité odrůdy fazolí nebo luštěnin. Toto jídlo je připisováno oblasti Asturie v severním Španělsku, kde podle kulinářských odborníků pocházela z pobřežní kultury zvyklé na vaření mořských plodů. Starověké království Asturie je nyní autonomní společenství Asturie, která je součástí moderního španělského národního státu.
Pokud jde o geografii, oblast Asturie, kde vznikl Fabes Con Almejas, je na atlantickém pobřeží. Nachází se vedle Galicie, která je v severozápadním rohu Španělska. Pod tímto regionem je národ Portugalska.
Tradiční jídlo Fabes Con Almejas zahrnuje konkrétní rozmanitost beenů zvaných Fava. Tyto větší fazole, které mohou být často zaměňovány s LIMAS, jsou oblíbené v různých jídlech po celém Španělsku. Například v severovýchodní Katalánsko se fava fazole používají také v některých z nejvíceprominentní regionální jídla.
Spolu s fava fazolemi a škeblemi používanými pro toto jídlo jsou běžné různé další ingredience. Některé z nich zahrnují cibuli a česnek, dvě zeleniny často používané v regionální kuchyni pro silnou aroma. Dalším je šafrán, místně dostupné koření. Petržel často figurují v mnoha verzích Fabes Con Almejas a olivový olej je pravidelnou ingrediencí v této misce. Někteří kuchaři mohou také používat jinou zeleninu, jako je mrkev, a také další prvky, jako je mouka, aby se konzistence tohoto jídla lišila.
Místní odborníci na potraviny tvrdí, že Fabes Con Almejas je verze samostatného jídla zahrnujícího fava fazole, kde verze mořských plodů pojme používání mušlí, když jsou k dispozici. Jiní si všimnou, že jídlo se také zdá být částečně založeno na kvintesenciální španělské misce paella, která zahrnuje rýži místo fazolí, ale může zahrnovat mnoho ostatníchr ingredience v Fabes con almejas.
kde vařící po celém světě věnují pozornost tomuto a podobné položky ve španělské kuchyni, mohou toto jídlo zmírnit, aby se vyhovovalo jejich vlastním regionálním potravinovým zásobám. Jedním z příkladů je verze Nové Anglie populární ve státech USA, jako jsou Rhode Island a Massachussetts, které mohou nahradit pinto fazole nebo velké severní fazole za fava fazole a mohou používat místně dostupné typy mušle. Tato verze může také vyzvat, aby jídlo, jako je bílé víno, ochutnávají misku.