Wat is Fabes con almejas?
Het smakelijke gerecht genaamd Fabes Con Almejas is in wezen een zeevruchtenvissoep gemaakt met kokkels, evenals bepaalde soorten bonen of peulvruchten. Dit voedsel wordt toegeschreven aan de regio Asturië in Noord -Spanje, waar het volgens culinaire experts afkomstig is van een kustcultuur die gewend was aan het koken van zeevruchten. Het oude koninkrijk van Asturië is nu de autonome gemeenschap van Asturië die deel uitmaakt van de moderne Spaanse natiestaat.
In termen van geografie is de regio Asturië waar Fabes Con Almejas is ontstaan aan de Atlantische kust. Het ligt naast Galicië, dat zich in de noordwestelijke hoek van Spanje bevindt. Onder deze regio is de natie Portugal.
Het traditionele Fabes Con Almejas -gerecht bevat een specifieke verscheidenheid aan aten genaamd fava. Deze grotere bonen, die vaak kunnen worden verward met lima's, zijn populair in verschillende gerechten in heel Spanje. In de noordoostelijke regio Catalonië worden bijvoorbeeld favabonen ook in de meeste gebruiktprominente regionale gerechten.
Samen met de favoriete bonen en kokkels die voor dit gerecht worden gebruikt, komen verschillende andere ingrediënten gebruikelijk. Sommige hiervan zijn uien en knoflook, twee groenten die vaak worden gebruikt in regionale gerechten voor sterke smaakstoffen. Een andere is saffraan, een lokaal verkrijgbare kruiden. Peterselie komt vaak in veel versies van Fabes con almejas, en olijfolie is ook een normaal ingrediënt in dit gerecht. Sommige koks kunnen ook andere groenten zoals wortelen gebruiken, evenals extra elementen zoals bloem om de consistentie van dit gerecht anders te maken.
Lokale voedselexperts beweren dat Fabes Con Almejas een versie is van een apart gerecht met de Fava Bean, waar de zeevruchtenversie herbergt met het gebruik van de mosselen wanneer ze beschikbaar zijn. Anderen merken op dat het gerecht ook gedeeltelijk lijkt gebaseerd op de typische Spaanse schotelpaella, die rijst omvat in plaats van bonen, maar veel van de othe omvattenr ingrediënten in Fabes con almejas.
Waar koks over de hele wereld hier en soortgelijke items in de Spaanse keuken op letten, kunnen ze dit gerecht matigen om het te laten passen bij hun eigen regionale voedselvoorraden. Een voorbeeld is een New England -versie van het schotel dat populair is in Amerikaanse staten zoals Rhode Island en Massachussetts die pinto -bonen of grote noordelijke bonen kunnen vervangen door favabonen en lokaal beschikbare soorten mosselen kunnen gebruiken. Deze versie kan ook vragen om andere elementen zoals witte wijn om het gerecht op smaak te brengen.