Hva er Fabes con almejas?
Den velsmakende retten som heter Fabes Con Almejas er i hovedsak en sjømat -chowder laget med muslinger, så vel som visse varianter av bønner eller belgfrukter. Denne maten tilskrives Asturias -regionen i Nord -Spania, hvor den ifølge kulinariske eksperter stammet fra en kystkultur som er vant til å lage sjømat. Det gamle riket Asturias er nå det autonome samfunnet av Asturias som utgjør en del av den moderne spanske nasjonalstaten.
Når det gjelder geografi, er Asturias -regionen der Fabes Con Almejas oppsto på Atlanterhavskysten. Det ligger ved siden av Galicia, som ligger i det nordvestlige hjørnet av Spania. Under denne regionen er nasjonen Portugal.
Den tradisjonelle faben con almejas -retten inkluderer et bestemt utvalg av beens som kalles fava. Disse større bønnene, som ofte kan forveksles med LIMA -er, er populære i forskjellige retter over hele Spania. For eksempel, i det nordøstlige Catalonia -regionen, brukes også fava -bønner i noen av de mestFremtredende regionale retter.
Sammen med fava -bønner og muslinger som brukes til denne retten, er forskjellige andre ingredienser vanlige. Noen av disse inkluderer løk og hvitløk, to grønnsaker som ofte brukes i regionalt kjøkken for sterk smakstilsetning. En annen er safran, et lokalt tilgjengelig krydder. Persille regner ofte i mange versjoner av fabrikkene almejas, og olivenolje er også en vanlig ingrediens i denne retten. Noen kokker kan også bruke andre grønnsaker som gulrøtter, i tillegg til flere elementer som mel for å gjøre konsistensen av denne retten annerledes.
Lokale mateksperter hevder at Fabes Con Almejas er en versjon av en egen rett som involverer Fava Bean, der sjømatversjonen har plass til å bruke blåskjellene når de er tilgjengelige. Andre bemerker at parabolen også virker delvis basert på den særegne spanske retten, som inkluderer ris i stedet for bønner, men kan omfatte mange av andrer ingredienser i fabrene con almejas.
Der kokker over hele verden tar hensyn til dette og lignende gjenstander i spansk mat, kan de moderere denne retten for å få den til å passe til sine egne regionale matforsyninger. Et eksempel er en New England -versjon av parabolen som er populær i amerikanske stater som Rhode Island og Massachussetts som kan erstatte Pinto -bønner eller Great Northern Beans for Fava -bønner, og kan bruke lokalt tilgjengelige typer blåskjell. Denne versjonen kan også kreve andre elementer som hvitvin for å smake på retten.