Cos'è Fabes Con Almejas?
Il gustoso piatto chiamato Fabes Con Almejas è essenzialmente una zuppa di pesce a base di vongole, nonché alcune varietà di fagioli o legumi. Questo cibo è attribuito alla regione delle Asturie della Spagna settentrionale, dove, secondo gli esperti culinari, ha avuto origine da una cultura costiera abituata a cucinare frutti di mare. L'antico regno delle Asturie è ora la comunità autonoma delle Asturie che costituisce parte del moderno stato-nazione spagnolo.
In termini di geografia, la regione di Asturias dove ha avuto origine Fabes Con Almejas è sulla costa atlantica. Si trova accanto alla Galizia, che si trova nell'angolo nord -occidentale della Spagna. Sotto questa regione c'è la nazione del Portogallo.
Il tradizionale piatto di Fabes Con Almejas include una varietà specifica di been chiamati fava. Questi fagioli più grandi, che spesso possono essere confusi con Limas, sono popolari in vari piatti in tutta la Spagna. Ad esempio, nella regione della Catalogna nord -orientale, i fagioli fava sono anche usati in alcuni dei piùpiatti regionali di spicco.
Insieme alle fave e alle vongole utilizzate per questo piatto, sono comuni vari altri ingredienti. Alcuni di questi includono cipolle e aglio, due verdure spesso utilizzate nella cucina regionale per un aroma forte. Un altro è lo zafferano, una spezia disponibile localmente. Il prezzemolo spesso figura in molte versioni di Fabes Con Almejas e l'olio d'oliva è anche un ingrediente regolare in questo piatto. Alcuni cuochi possono anche usare altre verdure come le carote, nonché elementi aggiuntivi come la farina per rendere diversa la consistenza di questo piatto.
Esperti alimentari locali affermano che Fabes Con Almejas è una versione di un piatto separato che coinvolge il fagiolo di fava, in cui la versione di pesce si accoglie usando le cozze quando sono disponibili. Altri notano che il piatto sembra anche parzialmente basato sulla piastra spagnola per eccellenza, che include riso anziché fagioli, ma può includere molti degli altriR ingredienti in Fabes con almejas.
Laddove i cuochi di tutto il mondo prestano attenzione a questo e oggetti simili nella cucina spagnola, possono moderare questo piatto per adattarlo alle proprie forniture di alimenti regionali. Un esempio è una versione del New England del piatto popolare negli stati statunitensi come il Rhode Island e Massachussetts che possono sostituire i fagioli di pinto o grandi fagioli settentrionali per le fave e possono utilizzare tipi di cozze disponibili localmente. Questa versione può anche richiedere altri elementi come il vino bianco per aromatizzare il piatto.