Qu'est-ce que Fabes Con Almejas?
Le plat savoureux appelé Fabes Con Almejas est essentiellement une chaudrée de fruits de mer à base de palourdes, ainsi que certaines variétés de haricots ou de légumineuses. Cet aliment est attribué à la région des Asturies du nord de l'Espagne, où, selon des experts culinaires, il provient d'une culture côtière habituée à la cuisson des fruits de mer. L'ancien royaume des Asturies est désormais la communauté autonome des Asturies qui invente une partie de l'État-nation espagnol moderne.
En termes de géographie, la région des Asturies où est originaire de Fabes con almejas se trouve sur la côte atlantique. Il est situé à côté de la Galice, qui se trouve dans le coin nord-ouest de l'Espagne. Sous cette région se trouve la nation du Portugal.
Le plat traditionnel Fabes Con Almejas comprend une variété spécifique de biais appelés fava. Ces haricots plus grands, qui peuvent souvent être confondus avec les limas, sont populaires dans divers plats de toute l'Espagne. Par exemple, dans la région du nord-est de la Catalogne, les haricots fava sont également utilisés dans certains des plusplats régionaux proéminents.
Avec les haricots et les palourdes utilisés pour ce plat, divers autres ingrédients sont courants. Certains d'entre eux incluent les oignons et l'ail, deux légumes souvent utilisés dans la cuisine régionale pour un arôme fort. Un autre est le safran, une épice disponible localement. Le persil figure souvent dans de nombreuses versions de Fabes Con Almejas, et l'huile d'olive est également un ingrédient régulier dans ce plat. Certains cuisiniers peuvent également utiliser d'autres légumes comme les carottes, ainsi que des éléments supplémentaires comme la farine pour rendre la consistance de ce plat différent.
Les experts alimentaires locaux affirment que Fabes Con Almejas est une version d'un plat séparé impliquant le farine de fava, où la version de fruits de mer s'adapte à l'utilisation des moules lorsqu'elles sont disponibles. D'autres notent que le plat semble également partiellement basé sur la paella de vaisselle espagnole par excellence, qui comprend du riz au lieu des haricots, mais peut inclure de nombreux autresR Ingrédients dans Fabes Con Almejas.
Là où les cuisiniers du monde entier prêtent attention à cela et à des articles similaires dans la cuisine espagnole, ils peuvent modérer ce plat pour le faire correspondre à leurs propres fournitures alimentaires régionales. Un exemple est une version en Nouvelle-Angleterre du plat populaire dans les États américains comme le Rhode Island et les Massachussetts qui peuvent remplacer les haricots pinto ou les grands haricots du nord pour les haricots fava, et peuvent utiliser des types de moules disponibles localement. Cette version peut également demander à d'autres éléments comme le vin blanc pour aromatiser le plat.