Hvad er Fabes Con Almejas?
Den velsmagende skål, der kaldes Fabes Con Almejas, er i det væsentlige et fisk og skaldyrs -sylter lavet med muslinger såvel som visse sorter af bønner eller bælgfrugter. Denne mad tilskrives Asturias -regionen i det nordlige Spanien, hvor den ifølge kulinariske eksperter stammede fra en kystkultur, der er vant til madlavning. Det gamle kongerige Asturias er nu det autonome samfund af Asturias, der udgør en del af den moderne spanske nationalstat.
Med hensyn til geografi er Asturias -regionen, hvor Fabes Con Almejas stammer fra Atlanterhavskysten. Det ligger ved siden af Galicien, der er i det nordvestlige hjørne af Spanien. Under denne region er Nation of Portugal.
Den traditionelle fabes con almejas -skål inkluderer en bestemt række af Beens kaldet fava. Disse større bønner, som ofte kan forveksles med limas, er populære i forskellige retter overalt i Spanien. For eksempel bruges også i det nordøstlige Catalonien -region også i nogle af de mest af de mestFremtrædende regionale retter.
sammen med Fava -bønner og muslinger, der bruges til denne skål, er forskellige andre ingredienser almindelige. Nogle af disse inkluderer løg og hvidløg, to grøntsager, der ofte bruges i regionalt køkken til stærk aroma. En anden er safran, et lokalt tilgængeligt krydderi. Persille figurerer ofte i mange versioner af Fabes con Almejas, og olivenolie er også en almindelig ingrediens i denne skål. Nogle kokke kan også bruge andre grøntsager som gulerødder, såvel som yderligere elementer som mel for at gøre konsistensen af denne skål anderledes.
Lokale fødevareeksperter hævder, at Fabes Con Almejas er en version af en separat skål, der involverer Fava Bean, hvor skaldyrsversionen imødekommer at bruge muslingerne, når de er tilgængelige. Andre bemærker, at skålen også virker delvist baseret på den meget spanske opvaskpaella, der inkluderer ris i stedet for bønner, men kan omfatte mange af de andreR -ingredienser i Fabes Con Almejas.
Hvor kokke over hele verden er opmærksomme på dette og lignende genstande i det spanske køkken, kan de moderere denne skål for at få den til at passe til deres egne regionale fødevareforsyninger. Et eksempel er en New England -version af skålen, der er populær i amerikanske stater som Rhode Island og Massachussetts, der kan erstatte pintobønner eller store nordlige bønner til Fava -bønner og kan bruge lokalt tilgængelige typer muslinger. Denne version kan også kræve, at andre elementer som hvidvin skal smage skålen.