Hvilke matvarer inneholder tryptofan?

Mange matvarer inneholder tryptofan (TRP), en primær aminosyre i det menneskelige kostholdet som fremmer søvn, og den måles ofte i milligram (mg) per 200 kalorier. En mindre global rett som har en av de høyeste mengder tryptofan er sjøløve (2580 mg), men mange universelle matvarer inneholder tryptofan, en viktig aminosyre. De essensielle matkategoriene som inneholder TRP er rødt kjøtt, fjærkre, meieri, grønnsaker, hvete/korn og sjømat. Disse kategoriene har alle en individuell komponent som er høyest i TRP. Mengdene med tryptofan som konsumeres kan endres ved å balansere et måltid med mat som har drastisk forskjellige TRP -målinger.

Den høyeste mengden tryptofan i rødt kjøtt finnes i en topp runde stek (426 mg) og biproduktene, for eksempel London Broil og Round Steak. Blant de laveste mengdene av TRP i rødt kjøtt er den panbrune hamburgerpattyen (64 mg). Ristede kalkun varierer mellom 481 milligram for vinger til 509 milligram for bryster.

Ristet kyllingen har en lignende mengde på 474 milligram. Huden alene fra begge fugler inneholder 70-80 milligram tryptofan. Hummer, reker og krabber er alle kilder som er høye i TRP, som holder seg rundt 570 milligram. De fleste skiver sandwichkjøtt er høyt i tryptofan, inkludert fettfri ovnstekt kyllingbryst (463 mg), ekstra magert skinke (434 mg), kalkunpastrami (305 mg) og rotisserie kalkun (275 mg).

egg, melk og forskjellige oster inneholder alle mer enn 200 milligram tryptofan. Tørkede eggehviter har 523 milligram, mozzarellaost med del av skummet melk har 399 milligram, og fettfri eller skummet melk har 274 milligram. Pulverisert melk og eggstatninger er også kilder til Trp. Raw tang har den største mengden tryptofan blant grønnsaker, men kokte kålrotgrønnsaker (400 mg) og spinat (594 mg) er lettere å kjøpe på lokale supermarkeder. Havre kli, rå eller tilberedt, består av minst 250 milliGrams av Trp.

Fordelene med å ha et høyt tryptofan -kosthold, bortsett fra å indusere søvn, er å forhindre depresjon, minimere humørsvingninger assosiert med premenstrual syndrom (PMS), svekke begynnelsen av migrene og forbedre ens generelle helse. Tryptophan blir omdannet til serotonin, noe som er essensielt for forbedring av hjernefunksjonen. Den generelle anbefalingen av TRP-forbruk varierer fra 500-2000 milligram per dag, og den foreslåtte inntakets hyppighet er tre ganger om dagen.