Hvordan testes drikker for koffein?

Det er en rekke forskjellige metoder som brukes til å teste for hvor mye koffein er i en bestemt drikke. Testene som brukes avhenger av en rekke faktorer, inkludert hvor presise målingene må være. I et laboratorium er de tre vanligste testene flytende kromatografi, gasskromatografi og UV -spektroskopi.

Både væske- og gasskromatografi fungerer på omtrent samme prinsipp, og passerer en mobil fase av noe gjennom en stasjonær seng for å skille ut deler ut. I utgangspunktet blir uansett hva du prøver å teste ført inn i en kolonne av et slags materiale. De forskjellige delene, for eksempel koffeinet i en drink, skiller seg ut på grunn av de forskjellige tilhørighetene de har for det som brukes som stasjonær seng. Utgangen fra denne prosessen, et kromatogram, er en graf med forskjellige topper, med hver topp som representerer en annen komponent. Så når en test som dette kjøres på en drink, trenger den som gjør testen bare å se på kromatogrammet for koffeintoppen, for å bestemmehvor mye koffein var til stede i den totale blandingen.

I væskekromatografi vil det som testes i en flytende form mens du passerer gjennom den stasjonære fasen. Væskekromatografi kan finne sted i en kolonne, men kan også finne sted på et plan. For mer presisjon og med høyere trykk, kan en væske utsettes for det som kalles høyytelsesvæskekromatografi (HPLC), som faktisk er det som er mest presise bestemmelser om bruk av koffeininnhold. I gasskromatografi settes væsken som testes i en gassformig tilstand sammen med en mobil gass som helium før den passerer gjennom den stasjonære fasen.

I UV -spektroskopi føres et lys gjennom en væske, og måten lyset kommer ut på den andre siden hjelper forskere med å bestemme koffeininnholdet i væsken. Ulike forbindelser har forskjellige bølgelengder, og disse er ganske presise. Ved å se hvordanFarge på lyset som går gjennom væskeendringene, kan forskere veldig spesifikt bestemme mengden forskjellige forbindelser som er i væsken. Dette er en ganske populær metode for å bestemme koffein i væsker, og nyere fremskritt i feltet har gjort det enda mer spesifikt.

Nylig har en ny metode for å bestemme om en drink har koffein eller ikke dukket opp. Ved å bruke varmebestandige antistoffer fra lamaer og kameler, har forskere kommet med en svært bærbar enhet som kan slippes i en kopp kaffe eller te eller annen drink for å oppdage tilstedeværelsen av koffein. Selv om denne teknikken ikke gir eksakte mengder, er den nyttig for folk som prøver å unngå koffein helt i diettene sine, og vil sørge for at decaf de bestiller faktisk ikke er koffeinholdige.