Hvordan testes drikkevarer for koffein?
Der er en række forskellige metoder, der bruges til at teste for hvor meget koffein der er i en bestemt drik. De anvendte tests afhænger af en række faktorer, herunder hvor præcise målingerne skal være. I et laboratorium er de tre mest almindelige tests væskekromatografi, gaskromatografi og UV -spektroskopi.
Både flydende og gaskromatografi fungerer på stort set det samme princip og passerer en mobil fase af noget gennem en stationær seng for at adskille dele ud. Grundlæggende overføres uanset hvad du prøver at teste til en kolonne med en slags materiale. De forskellige dele, såsom koffein i en drink, adskiller sig ud på grund af de forskellige affiniteter, de har til, hvad der bruges som den stationære seng. Outputet fra denne proces, et kromatogram, er en graf med forskellige toppe, hvor hver top repræsenterer en anden komponent. Så når en test som denne køres på en drink, skal den, der laver testhvor meget koffein var til stede i den samlede blanding.
Ved væskekromatografi forbliver uanset hvad der testes i en flydende form, mens den passerer gennem den stationære fase. Flydende kromatografi kan finde sted i en søjle, men kan også finde sted på et plan. For mere præcision og med højere tryk kan en væske udsættes for det, der kaldes højtydende væskekromatografi (HPLC), hvilket faktisk er det, der er mest meget præcise bestemmelser om brug af koffeinindhold. Ved gaskromatografi sættes væsken, der testes, i en gasformig tilstand sammen med en mobil gas, såsom helium, før de passerer gennem den stationære fase.
I UV -spektroskopi føres et lys gennem en væske, og den måde, lyset kommer ud på den anden side, hjælper forskere med at bestemme koffeinindholdet i væsken. Forskellige forbindelser har forskellige bølgelængder, og disse er temmelig præcise. Ved at se, hvordanFarve på lyset, der passerer gennem de flydende ændringer, kan forskere meget specifikt bestemme mængden af forskellige forbindelser, der er i væsken. Dette er en temmelig populær metode til bestemmelse af koffein i væsker, og de nylige fremskridt på området har gjort det endnu mere specifikt.
For nylig er en ny metode til at bestemme, om en drink har koffein i den, dukker op eller ej. Ved hjælp af varmebestandige antistoffer fra lamaer og kameler er forskere kommet med en meget bærbar enhed, der kan droppes i en kop kaffe eller te eller enhver anden drink for at detektere tilstedeværelsen af koffein. Selvom denne teknik ikke giver nøjagtige beløb, er det nyttigt for folk, der prøver at undgå koffein helt i deres diæter, og ønsker at sikre, at den koffeinfri bestilte er ikke-koffeineret.