Jak testowane są napoje pod kątem kofeiny?

Istnieje wiele różnych metod testowania, ile kofeiny jest w określonym napoju.Zastosowane testy zależą od szeregu czynników, w tym, jak precyzyjne powinny być pomiary.W ustalaniu laboratorium trzy najczęstsze testy to chromatografia cieczowa, chromatografia gazowa i spektroskopia UV.

Zarówno chromatografia cieczowa, jak i gazowa działają na znacznej tej samej zasadzie, przekazując fazę mobilną czegoś przez łóżko stacjonarne, aby oddzielić części.Zasadniczo cokolwiek próbujesz przetestować, jest przekazywane do kolumny jakiegoś rodzaju materiału.Różne części, takie jak kofeina w napoju, oddzielają się z powodu różnych powinowactwa, które mają dla wszystkiego, co jest używane jako łóżko stacjonarne.Wyjście tego procesu, chromatogram, jest wykresem o różnych pikach, przy czym każdy pik reprezentuje inny komponent.Testowane pozostanie w postaci płynnej podczas przechodzenia przez fazę stacjonarną.Chromatografia cieczy może odbywać się w kolumnie, ale może również odbyć się w samolocie.Aby uzyskać większą precyzję, a przy wyższym ciśnieniu ciecz może być poddana tak zwanej wysokowydajnej chromatografii cieczowej (HPLC), która w rzeczywistości jest to najbardziej precyzyjne oznaczenia użycia zawartości kofeiny.W chromatografii gazowej testowany ciecz jest umieszczany w stanie gazowym wraz z mobilnym gazem, takim jak hel przed przejściem przez fazę stacjonarną.

W spektroskopii UV światło przepływa przez ciecz, a sposób, w jaki światło wychodzi po drugiej stronie, pomaga naukowcom określić zawartość kofeiny w cieczy.Różne związki mają różne długości fal, które są raczej precyzyjne.Widząc, jak zmienia się kolor światła, który przechodzi przez ciecz, naukowcy mogą bardzo szczegółowo określić ilość różnych związków w cieczy.Jest to dość popularna metoda określania kofeiny w płynach, a ostatnie postępy w tej dziedzinie sprawiły, że jest jeszcze bardziej specyficzna.

Ostatnio nowa metoda określania, czy napój ma kofeinę.Korzystając z odpornych na ciepło przeciwciała z llam i wielbłądów, naukowcy wymyślili wysoce przenośne urządzenie, które można upuścić w filiżance kawy lub herbaty lub innego napoju w celu wykrycia obecności kofeiny.Chociaż ta technika nie daje dokładnych ilości, jest przydatna dla osób, które próbują całkowicie unikać kofeiny w swojej diecie i chcą upewnić się, że zamówienie, które zamówi, nie jest w rzeczywistości bez porażenia.