Hva er matvitenskap og teknologi?

Matvitenskap og teknologi refererer til studiet av prosessering, pakking, utvalg, konservering og distribusjon av mat. Matforskere bruker sine karrierer på å studere de kjemiske, mikrobiologiske og fysiske aspektene av mat. Alle matforskere spesialiserer seg på forskjellige områder som er relatert til mat, selv om hovedpersonene til disse fagfolkene er å sørge for at maten er trygg til konsum.

Teknisk har matvitenskap og teknologistudier vært i verkene i flere tiår. Fra og med Nicolas Apperts utvikling av hermetikkprosessen har folk forsøkt å finne måter å forlenge maten i lang tid. En annen pioner innen matvitenskapsområdet er Louis Pasteur. Ikke bare skapte Pasteur pasteurisering, men han forsket også på måtene å unngå vinkjemlighet i stor utstrekning.

I løpet av 1950-årene skiftet skoler som allerede hadde undervist i bevaring av mat, navnene på programmene sine til matvitenskap, matteknologi, eller matvitenskap og teknologi. I dag brukes begrepet matvitenskap og teknologi ofte. Studenter som melder seg på et matfag- og teknologiprogram, ser kontinuerlig etter måter å bevare maten trygt på.

Mange store selskaper har vært med på å finne måter å berike studiet av matteknologi. Noen resultater av denne forskningen inkluderer øyeblikkelig melkepulver, utviklet av DDPeebles; frysetørking, som har sin opprinnelse i farmasøytiske selskaper; og koffeinfri koffeinering, som først ble utviklet av General Foods Corp. Nesten alle disse produktene er nå en del av hverdagen.

Det er hundrevis, om ikke tusenvis, av skoler over hele verden som tilbyr matvitenskapelige og teknologiprogrammer. Når de er ferdig utdannet, fortsetter de fleste studenter med å få ytterligere grader innen matvitenskap. De fleste matforskere bruker tiden sin på å jobbe i laboratorier på å prøve å studere endring og sammensetning av mat.

Innføringen av nanoteknologi til matfagfeltet lover å gjøre matforbruket enda tryggere for mennesker i nær fremtid. Ved å bruke denne teknologien kan forskere nøyaktig og raskt teste mat for forurensning eller ødeleggelse. Dette vil spille en grunnleggende rolle når det gjelder forståelse og bekjempelse av matbårne sykdommer.

Matforskere kan finne sysselsetting innen universiteter, bransjer som er opptatt av matforedling og noen myndigheter. Planteforskere studerer måtene industrianlegg kan forebygge forurensning av mat på. Avlingsforskere studerer hvordan mat dyrkes, jordforskere tar hensyn til jordsmonnet som mat dyrkes i, og dyreforskere observerer sikrere metoder for prosessering av all mat som kommer fra dyr. Alle disse forskerne regnes som matforskere, siden de studerer mat, i en eller annen form, direkte.