Vad är matvetenskap och teknik?

Livsmedelsvetenskap och teknik hänvisar till studien av bearbetning, förpackning, urval, konservering och distribution av livsmedel. Livsmedelsforskare lägger sina karriärer på att studera de kemiska, mikrobiologiska och fysiska aspekterna av mat. Alla livsmedelsforskare är specialiserade på olika områden som rör mat, även om dessa yrkespersoner huvudsakligen är att se till att livsmedel är säkert som livsmedel.

Tekniskt har livsmedelsvetenskap och teknikstudier varit i arbeten i årtionden. Från och med Nicolas Apperts utveckling av konserveringsprocessen har människor försökt hitta sätt att förlänga mat under lång tid. En annan pionjär inom livsmedelsområdet är Louis Pasteur. Inte bara skapade Pasteur pastörisering, utan han undersökte också sätten att undvika vinskämning i stor utsträckning.

Under 1950-talet ändrade skolor som redan hade undervisat om bevarande av livsmedel namnen på sina program till livsmedelsvetenskap, matteknisk ologi eller matvetenskap och teknik. Idag används termen livsmedelsvetenskap och teknik ofta. Studenter som anmäler sig till ett matvetenskapligt och teknologiprogram letar ständigt efter sätt att bevara mat på ett säkert sätt.

Många stora företag har bidragit till att hitta sätt att berika studiet av livsmedelsteknologi. Vissa resultat av denna forskning inkluderar omedelbart mjölkpulver, utvecklat av DDPeebles; frystorkning, som härstammar från läkemedelsföretag; och koffeinkoffeinering, som först utvecklades av General Foods Corp. Nästan alla dessa produkter är nu en del av vardagen.

Det finns hundratals, om inte tusentals, skolor över hela världen som erbjuder matvetenskapliga och tekniska program. När de är utexaminerade fortsätter de flesta studenter att få ytterligare grader inom området matvetenskap. De flesta livsmedelsforskare tillbringar sin tid på att arbeta i laboratorier för att studera förändringen och sminkningen av mat.

Införandet av nanoteknologi till livsmedelsområdet säkerställer att livsmedelsförbrukningen blir ännu säkrare för människor inom en snar framtid. Med hjälp av denna teknik kan forskare noggrant och snabbt testa mat för kontaminering eller förstöring. Detta kommer att spela en grundläggande roll när det gäller att förstå och bekämpa matburna sjukdomar.

Livsmedelsforskare kan hitta sysselsättning inom universitet, branscher som är upptagna med livsmedelsförädling och vissa myndigheter. Växtforskare studerar hur industrianläggningar kan förhindra kontaminering av mat. Grödforskare studerar hur mat odlas, markforskare uppmärksammar jorden som mat odlas i och djurforskare observerar säkrare metoder för bearbetning av alla livsmedel som kommer från djur. Alla dessa forskare betraktas som matforskare eftersom de studerar mat, i någon form direkt.