Hvad er madvidenskab og teknologi?
Fødevarevidenskab og teknologi refererer til studiet af forarbejdning, emballering, udvælgelse, konservering og distribution af fødevarer. Madforskere bruger deres karriere på at studere de kemiske, mikrobiologiske og fysiske aspekter af mad. Alle fødevareforskere har specialiseret sig i forskellige områder, der vedrører mad, skønt disse fagpersons største bekymring er at sikre, at fødevarer er sikkert til konsum.
Teknisk set har fødevarevidenskab og teknologistudier været i værkerne i årtier. Fra og med Nicolas Apperts udvikling af konservesprocessen har folk forsøgt at finde måder at forlænge mad i lang tid. En anden pioner inden for fødevarevidenskabsfeltet er Louis Pasteur. Ikke blot skabte Pasteur pasteurisering, men han undersøgte også måderne til at undgå omfattende vildbortskaffelse på.
I løbet af 1950'erne ændrede skoler, der allerede havde undervist i konservering af mad, navnene på deres programmer til fødevarevidenskab, madteknologi ologi eller madvidenskab og teknologi. I dag anvendes udtrykket fødevarevidenskab og teknologi ofte. Studerende, der tilmelder sig et fødevarevidenskabs- og teknologiprogram, er konstant på udkig efter måder at bevare mad sikkert på.
Mange store virksomheder har været medvirkende til at finde måder at berige studiet af fødevareteknologi. Nogle resultater af denne forskning inkluderer øjeblikkeligt mælkepulver, udviklet af DDPeebles; frysetørring, der stammer fra farmaceutiske virksomheder; og koffeinafkaffinering, som først blev udviklet af General Foods Corp. Næsten alle disse produkter er nu en del af hverdagen.
Der er hundreder, hvis ikke tusinder, af skoler over hele verden, der tilbyder madvidenskabs- og teknologiprogrammer. Når de er færdiguddannede, fortsætter de fleste studerende med at få yderligere grader inden for fødevarevidenskab. De fleste fødevareforskere bruger deres tid på at arbejde i laboratorier med at undersøge ændringen og sammensætningen af mad.
Introduktionen af nanoteknologi til fødevarevidenskabsfeltet lover at gøre fødevareforbruget endnu mere sikkert for mennesker i den nærmeste fremtid. Ved hjælp af denne teknologi kan forskere nøjagtigt og hurtigt teste fødevarer for forurening eller ødelæggelse. Dette vil spille en grundlæggende rolle, når det kommer til forståelse og bekæmpelse af fødevarebårne sygdomme.
Madforskere kan finde beskæftigelse inden for universiteter, brancher, der beskæftiger sig med fødevareforarbejdning, og nogle regeringsorganisationer. Planteforskere studerer måderne, hvorpå industrianlæg kan forhindre fødevareforurening. Afgrødeforskere undersøger, hvordan fødevarer dyrkes, jordforskere lægger mærke til den jord, hvor fødevarer dyrkes i, og dyreforskere observerer mere sikre metoder til forarbejdning af alle fødevarer, der stammer fra dyr. Alle disse videnskabsmænd betragtes som madforskere, da de studerer mad, i en eller anden form direkte.