Jak realizować karierę w gastronomii?
Kariera w branży gastronomicznej to każda pozycja związana z przygotowywaniem i podawaniem posiłków klientom. Zazwyczaj zakłada się, że usługi gastronomiczne odbywają się poza domem, i często sugeruje się, że żywność zostanie przygotowana dla kilku klientów jednocześnie lub w ciągu dnia. Jeśli chcesz kontynuować karierę w branży gastronomicznej, najpierw musisz ustalić, jakie zawody będą dla Ciebie najbardziej interesujące; możesz na przykład założyć restaurację lub pracować dla firmy cateringowej.
Zadania w restauracji mogą być bardzo zróżnicowane i nie zawsze są trudne do zdobycia. Chociaż większość stanowisk na poziomie podstawowym nie jest uważana za stanowiska zawodowe w gastronomii, mogą one otworzyć drzwi do możliwości rozwoju zawodowego. Na przykład podjęcie pracy jako kelner lub kelnerka może nie być karierą gastronomiczną, chociaż w niektórych restauracjach bycie serwerem kariery jest opcją. Zajmowanie stanowiska kelnera lub kelnerki często otwiera jednak inne możliwości kariery gastronomicznej, takie jak kierownik restauracji, asystent kierownika, szef kuchni i inne.
Inne kariery w gastronomii mogą koncentrować się na dystrybucji. Dystrybutorzy żywności mogą dostarczać artykuły spożywcze do restauracji, barów, a nawet szkół codziennie lub w regularnych odstępach czasu. Kariera w dystrybucji może oznaczać, że będziesz pracować jako kierownik lub właściciel, jako kierowca dostawy, jako przedstawiciel handlowy, a nawet jako kupujący, który koordynuje działania z producentami żywności. Podobnie jak w branży restauracyjnej, dążenie do kariery gastronomicznej w dystrybucji często oznacza awans z dołu, choć jeśli masz wykształcenie wyższe, bardziej prawdopodobne jest, że zdobędziesz stanowisko bez rozpoczynania pracy na najniższym poziomie.
Firmy cateringowe to firmy, które będą przygotowywać, dostarczać i podawać jedzenie w różnych warunkach, nie tylko w restauracji. Firmy cateringowe często odwiedzają określone witryny w celu dostarczania i serwowania jedzenia, zamiast zapraszania klientów do restauracji lub innego miejsca, gdzie można zjeść. Wesela i inne imprezy często wymagają od firm cateringowych obsługi gości, podobnie jak funkcje biznesowe, seminaria, targi i wiele innych. Praca dla firmy cateringowej jako serwer pozwoli ci przebrnąć przez szeregi, ale możesz także założyć własną firmę cateringową, jeśli masz duże doświadczenie w gotowaniu i chcesz wziąć udział w kursach na temat prowadzenia firmy.