Co robi właściciel baru?

Właściciel baru podejmuje decyzje, które wpływają na codzienną i długoterminową działalność jego zakładu gastronomicznego. Może to obejmować zarządzanie zapasami alkoholu i żywności, bilansowanie ksiąg rachunkowych i utrzymywanie odpowiedniej licencji. Często jest także kierownikiem baru, szczególnie w małym lokalnym lokalu, zwanym często barem sąsiedzkim. Zwykle ma ostatnie słowo w sprawie decyzji dotyczących personelu, reklamy, promocji i relacji z klientami.

Posiadanie baru zazwyczaj różni się od posiadania restauracji lub sklepu detalicznego. Właściciel baru zazwyczaj musi uzyskać różne licencje, zanim otworzy swoje drzwi. Niektóre z tych licencji zwykle wymagają regularnego przedłużania i często podlegają unieważnieniu przez władze lokalne lub regionalne.

Licencje te na ogół określają, jakie rodzaje alkoholu mogą być sprzedawane w barze. Niektóre bary są upoważnione do sprzedaży wyłącznie wina i piwa, a inne mają pozwolenie na sprzedaż mocnego trunku. Jeśli jedzenie ma być podawane barom, usługa ta zazwyczaj wymaga osobnej licencji. We wszystkich przypadkach lokalna agencja zapewniająca przestrzeganie standardów bezpieczeństwa i higieny zwykle regularnie kontroluje pomieszczenia w celu weryfikacji zgodności.

Oprócz uporządkowania licencji i lokalizacji, właściciel baru jest generalnie odpowiedzialny za reklamę i promocję. Jego strategie marketingowe mogą obejmować umieszczanie reklam w lokalnych spisach telefonów i gazetach lub reklamy na stronach internetowych. Właściciel może również współpracować z innymi lokalnymi firmami w celu promocji swojego baru. Udział w lokalnych imprezach charytatywnych i promowanie specjalnych ofert na święta oraz happy hours są zwykle w gestii właściciela baru.

Obsadzenie baru kompetentnymi i kompetentnymi pracownikami jest zwykle ważne dla sukcesu baru. Właściciel baru zazwyczaj dokładnie sprawdza potencjalnych pracowników, aby upewnić się, że są kompetentnymi i przyjaznymi mixologami o solidnej historii pracy i reputacji uczciwości i niezawodności. Jeśli kierownik jest zatrudniony, może on uczestniczyć w procesie kontroli i rekrutacji.

Od właściciela baru tradycyjnie oczekuje się, że umie robić koktajle, odpowiednio nalewać piwo i pić świeżą beczkę. Znajomość kontroli zapasów i księgowości są ogólnie uważane za aktywa dla zadania. Doświadczenie w przyciąganiu klientów i budowaniu przyjaznych relacji, które tworzą lojalną klientelę, są na ogół wymagane, aby właściciel baru prowadził odnoszącą sukcesy tawernę.

Nie ma żadnych wymagań edukacyjnych, aby być właścicielem baru. Dotychczasowe doświadczenie w prowadzeniu firmy jest zwykle uważane za plus. Umiejętności zarządzania personelem i public relations są ogólnie pomocne w osiągnięciu sukcesu na tym stanowisku.