Hvad gør en bareejer?
En barejer træffer de beslutninger, der påvirker den daglige og langsigtede drift af hans spise- og drikkested. Dette kan omfatte styring af alkohol- og fødevarebeholdning, balance mellem regnskabsbøger og opretholdelse af korrekt licens. Han er ofte bar manager også, især på et lille, lokalt sted, der ofte kaldes kvarterbar. Han har normalt det sidste ord om beslutninger, der også vedrører personale, reklame, forfremmelse og kundeforhold.
At eje en bar er normalt meget anderledes end at eje en restaurant eller detailforretning. En barsejer kræves typisk at få forskellige licenser, før han åbner sine døre. En række af disse licenser kræver normalt regelmæssig fornyelse og er ofte genstand for tilbagekaldelse af lokale eller regionale myndigheder.
Disse licenser dikterer normalt, hvilke typer spiritus der kan sælges i baren. Nogle barer har kun tilladelse til at sælge vin og øl, og andre har tilladelse til at sælge hård brusevin. Hvis der skal serveres mad til advokatfirmaer, kræver denne service typisk en separat licens. I alle tilfælde inspicerer et lokalt agentur, der sikrer sundheds- og sikkerhedsstandarder, ofte lokalerne regelmæssigt for at kontrollere overholdelsen.
Ud over at have sine licenser og placering i orden, er en barejer generelt ansvarlig for reklame og promovering. Hans marketingstrategier kan omfatte placering af annoncer i lokale telefonbøger og aviser eller reklame på internetwebsteder. Ejeren kan også samarbejde med andre lokale virksomheder for at markedsføre sin bar. Deltagelse i lokale velgørenhedsarrangementer og promovering af specielle tilbud til helligdage og happy hours er normalt efter barens skøn.
At bemanne en bar med nacn og kompetente medarbejdere er normalt vigtigt for barens succes. Bareejeren screener generelt omhyggeligt sine potentielle ansættelser for at sikre, at de er kompetente og venlige mixologer med solidt arbejde og anseelse for ærlighed og pålidelighed. Hvis en leder er i personalet, kan han eller hun deltage i screenings- og ansættelsesprocessen.
En barsejer forventes traditionelt at vide, hvordan man laver cocktails, hæld øl korrekt og trykker på en frisk fade. Kendskab til lagerkontrol og bogføring betragtes generelt som aktiver til jobbet. Erfaring med at tiltrække kunder og opbygge venlige relationer, der skaber en loyal klient, er generelt krævet for, at en barejer skal drive en vellykket taverne.
Der er ingen uddannelsesmæssige krav for at være barejer. Tidligere erfaring med at drive en virksomhed betragtes typisk som et plus. Personalehåndtering og PR-færdigheder er generelt nyttige for at opnå succes i denne position.