Co dělá majitel baru?

Majitel baru činí rozhodnutí, která ovlivňují každodenní a dlouhodobé provozy jeho stravovacího a nápojového zařízení. To může zahrnovat správu zásob alkoholu a potravin, vyvážení účetních knih a udržování řádné licence. Často je také manažerem baru, zejména na malém místním místě, které se běžně označuje jako sousedský bar. Obvykle má poslední slovo při rozhodování o personálních, reklamních, propagačních a vztazích se zákazníky.

Vlastnictví baru se obvykle docela liší od vlastnictví restaurace nebo maloobchodního domu. Majitel baru je obvykle povinen získat různé licence před otevřením dveří. Řada těchto licencí obvykle vyžaduje pravidelnou obnovu a často podléhá zrušení ze strany místních nebo regionálních orgánů.

Tyto licence obecně určují, jaké druhy lihovin lze v baru prodávat. Některé bary jsou oprávněny prodávat pouze víno a pivo a jiné mají povolení prodávat tvrdé likéry. Má-li být jídlo podáváno barovým čtenářům, tato služba obvykle vyžaduje samostatnou licenci. Místní agentura, která zajišťuje dodržování standardů ochrany zdraví a bezpečnosti, ve všech případech pravidelně kontroluje prostory, aby ověřila jejich shodu.

Kromě toho, že má licence a umístění v pořádku, je majitel baru obecně zodpovědný za reklamu a propagaci. Mezi jeho marketingové strategie může patřit umístění reklam v místních telefonních seznamech a novinách nebo reklama na internetových stránkách. Majitel může při propagaci svého baru také spolupracovat s dalšími místními podniky. Účast na místních charitativních akcích a propagace speciálních nabídek pro svátky a happy hours jsou obvykle na uvážení majitele baru.

Zaměstnání baru s osobními a kompetentními zaměstnanci je obvykle důležité pro úspěch baru. Majitel baru obecně pečlivě prověřuje své potenciální nájemníky, aby se ujistil, že jsou kompetentní a přátelští mixologové se solidní pracovní historií a reputací pro poctivost a spolehlivost. Pokud je vedoucí zaměstnancem, může se účastnit procesu screeningu a přijímání pracovníků.

Očekává se, že majitel baru bude vědět, jak připravovat koktejly, správně nalít pivo a poklepat na čerstvý sud. Znalost kontroly zásob a účetnictví jsou obecně považovány za aktiva pro danou práci. Majitel baru obvykle potřebuje zkušenost s přilákáním zákazníků a budováním přátelských vztahů, které navazují loajální klientelu, aby provozoval úspěšnou hospodu.

Pro majitele baru neexistují žádné vzdělávací požadavky. Minulé zkušenosti s provozováním firmy se obvykle považují za plus. K dosažení úspěchu v této pozici jsou obecně užitečné dovednosti v oblasti řízení personálu a public relations.