Co robi szef kuchni?

Szef kuchni to profesjonalista, który przygotowuje posiłki na życie. Szef kuchni de Cuisine jest szefem kuchni lub szefem kuchni w restauracji, kurorcie lub innym obiekcie gastronomicznym. Jest ogólnie odpowiedzialny za zarządzanie innymi szefami kuchni i pracownikami kuchennymi. Jest również zwykle odpowiedzialny za tworzenie i przygotowanie menu; Określenie nocnych specjalności; i jeśli dotyczy, ustawianie menu na specjalne zdarzenia lub posiłki. Nie jest niczym niezwykłym, że szef kuchni jest właścicielem restauracji.

Podobnie jak w przypadku wielu zawodów, na ścieżce kariery szefa kuchni istnieją poziomy. Poziomy wejścia obejmują kucharzy linii, sous szefów kuchni i ekspedytorów. Szef kuchni de Cuisine jest szczytem personelu kuchennego. Czasami szef kuchni wspiera tego starszego profesjonalisty, szczególnie jeśli jest właścicielem lub zarządza więcej niż jedną restauracją.

Kuchnia szefa kuchni zwykle ustawia atmosferę i wystrój w restauracji. Może również stworzyć plan marketingowy i reklamowy lub może zatrudnić menedżera biznesu do tego. AlthoUgh może być odpowiedzialny za zatrudnienie serwerów, barmanów i innych pracowników spoza Kuitchena, menedżer z przodu domu jest często zatrudniony do zarządzania codziennymi operacjami poza kuchnią.

Jednak jeśli chodzi o operacje kuchenne, szef kuchni De Cuisine jest ściśle zaangażowany w decyzje i procesy. Wybierze i kupi cały sprzęt kuchenny oraz zatrudni i szkoli wszystkich personelu kuchennego. Ustawia regularne menu i określi wszystkie procesy przygotowawcze i przepisy. Jeśli restauracja organizuje specjalne wydarzenia, takie jak wakacje, zaprojektuje specjalne menu również na te wydarzenia.

Kuchnia szefa kuchni albo złożył jedzenie, albo przekazuje ten obowiązek wobec kogoś, kogo ufa. Zazwyczaj jest obecny w kuchni i nadzoruje wszystkie zajęcia gotowania. W zależności od wielkości i charakteru restauracji i jego własnych preferencji może działać, ale nieOvely gotuj regularnie.

W niektórych przypadkach szefowie kuchni mogą mieć wiele innych obowiązków i możliwości. Na przykład większość szefów kuchni telewizyjnych jest szefami kuchni - lub w pewnym momencie. Wiele piszących i publikuje książki kucharskie, które muszą następnie nagłośnić za pomocą różnych środków. Inni tworzą linie sprzętu do gotowania lub naczyń lub pożyczają swoje nazwy takim wierszom. Niektórzy służą również jako konsultanci, rozwijanie menu i szkolenie personelu kuchennego dla tych, którzy chcą otwierać restauracje, ale nie mają na to doświadczenia w kuchni.