Co robi główny kucharz?

Główny kucharz to osoba, która pracuje w kuchni statku jako starszy członek zespołu gotowania. Główny kucharz jest odpowiedzialny za koordynację przygotowania i gotowania wszystkich posiłków na statku, a on lub ona może być również odpowiedzialny za inne obowiązki, takie jak czyszczenie, zakup składników, projektowanie menu i tak dalej. Na większości statków główny kucharz nie musi być w żaden sposób licencjonowany, ale na niektórych statkach, takich jak statki Merchant Marine, kucharz musi mieć licencję na wykonywanie obowiązków na pokładzie.

Wiele obowiązków naczelnych kucharzy jest podobnych do obowiązków kucharza w restauracji na lądzie. Musi planować i przygotowywać posiłki oraz uczestniczyć w gotowaniu tych posiłków. Główny kucharz jest również menedżerem, kierując innych kucharzy we wszystkich aspektach posiłku i sprzątania. Zarządzanie zapasami może również spaść na ramiona głównego kucharza, a także kupowanie składników oraz transport i przechowywanie żywności na statku i podczas traNSport na statek. Jest zasadniczo osobą punktową dla wszystkich aspektów kuchni i posiłków statku.

Jednym z najważniejszych obowiązków głównego kucharza jest sprawdzenie i utrzymanie czystości kuchni. Przygotowanie żywności może prowadzić do gromadzenia się bakterii, co z kolei może prowadzić do chorób na pokładzie statku. Wiele statków jest przygotowanych do radzenia sobie z sytuacjami kryzysowymi, ale niektóre statki są na morzu wystarczająco długo, aby nawet łagodne choroby mogą być niebezpieczne. Główny kucharz musi upewnić się, że wszystkie powierzchnie w kuchni są prawidłowe i regularne, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii lub naliczania brudu, które mogą prowadzić do gromadzenia się bakterii.

Zostanie kucharzem na statku wymaga znacznego doświadczenia w kuchni, a niektóre statki mogą wymagać od kandydata na pracę na pokładzie statku. Stopień naukowy nie jest często konieczny do uzyskania tej pracy, chociaż większość statków będzie ponownieSpodziewaj się, że kandydat do pracy posiada przynajmniej dyplom ukończenia szkoły średniej oraz odpowiednie szkolenie lub doświadczenie jako kucharz. Wszelkie szczególne licencje na obsługę żywności należy uzyskać przed zastosowaniem. Niektóre statki mogą wymagać, aby Cook był w stanie w razie potrzeby naprawić sprzęt kuchenny.