Co robi kierownik jadalni?
Kierownik jadalni pracuje w restauracji lub innym miejscu, w którym odbywa się obsługa gastronomiczna, takim jak duża stołówka firmowa, ośrodek wypoczynkowy lub szpital. Jest on odpowiedzialny za zarządzanie wszystkimi aspektami jadalni, takie jak upewnianie się, że serwery i autobusy pracują tak, jak powinny, utrzymanie wyglądu jadalni i rozwiązywanie wszelkich problemów klientów. Kierownik zazwyczaj nie nadzoruje ludzi w kuchni, w której szefem lub szefami kuchni są generalnie szefowie.
Zazwyczaj kierownikiem jadalni będzie ktoś, kto ma duże doświadczenie w branży gastronomicznej. Może to być bardzo stresująca, wymagająca i szybka praca, szczególnie w większych restauracjach. Wielu menedżerów najpierw zaczyna jako serwery, a następnie przechodzi do roli nadzorczej lub kierowniczej. Obowiązki pracy mogą się różnić w zależności od wielkości zakładu i liczby innych pracowników, którzy tam pracują.
Podobnie jak w przypadku większości stanowisk kierowniczych, osoba na tym stanowisku często będzie odpowiedzialna za planowanie harmonogramu pracy dla innych pracowników, upewniając się, że wszystkie zmiany są odpowiednio uwzględnione, i starać się uwzględnić prośby o dni wolne. Może on przeprowadzać wywiady z potencjalnymi nowymi pracownikami, podejmować decyzje dotyczące zatrudnienia, a także ustalać, czy ktoś może kontynuować pracę. Po zatrudnieniu nowych pracowników kierownik może być odpowiedzialny za ich szkolenie i egzekwowanie na przykład wszelkich norm firmy dotyczących ubioru lub zachowania w pracy.
Oprócz pracy z innymi pracownikami, kierownik jadalni zwykle będzie musiał prowadzić spis wszelkich niezbędnych pościeli lub innych produktów i w razie potrzeby dokonać zamówienia. Może on również odpowiadać za prowadzenie ksiąg rachunkowych lub prowadzenie rachunków. Obsługa klienta jest również dużą częścią tej pracy i jest niezwykle ważne, aby ta osoba mogła szybko i cicho rozwiązywać wszelkie problemy z klientami, zachowując jednocześnie uprzejmą i pełną szacunku postawę.
Kierownik jadalni zazwyczaj nie pracuje w regularnych godzinach. Często wymagane są weekendowe lub wieczorne zmiany, czasem więcej niż pełny etat. Jednak dla osób, które chcą pracować w branży gastronomicznej, może to być doskonała ścieżka kariery oferująca korzyści i inne korzyści oraz umożliwiająca wiele interakcji z innymi ludźmi. Zapewnia również profesjonalny wgląd w branżę każdemu, kto rozważa otwarcie własnej restauracji.