Hvad gør en spisestuemanager?
En spisesalechef arbejder på en restaurant eller et andet område, hvor madservering finder sted, ligesom et stort erhvervscafeteria, et resort eller et hospital. Han eller hun er ansvarlig for at styre alle aspekter af spisestuen, for eksempel at sikre, at serverne og busserne fungerer, som de skal, opretholde spisestuens udseende og håndtere eventuelle kundeproblemer. Lederen overvåger typisk ikke folk i køkkenet, hvor kokken eller kokke generelt er ansvarlig.
En spisesalechef er typisk en, der har en omfattende erfaring inden for fødevareservicebranchen. Det kan være et meget stressende, udfordrende og hurtigt tempo, især i større restaurantmiljøer. Mange ledere vil først begynde som servere og derefter arbejde sig op i en tilsyns- eller ledelsesrolle. Jobansvar kan variere afhængigt af virksomhedens størrelse og antallet af andre ansatte, der arbejder der.
Som med de fleste lederstillinger vil en person i denne stilling ofte være ansvarlig for at planlægge arbejdsplanen for de andre medarbejdere, sørge for, at alle skift er tilstrækkeligt dækket og forsøge at imødekomme anmodninger om fridage. Han eller hun kan interviewe potentielle nye medarbejdere og træffe ansættelsesbeslutninger samt bestemme, om nogen kan fortsætte med at arbejde. Når nye medarbejdere er ansat, kan manager muligvis være ansvarlig for at uddanne dem og håndhæve eventuelle virksomhedsstandarder for f.eks.
Ud over at arbejde med andre ansatte, vil lederen af en spisestue typisk have behov for at føre en opgørelse over alle nødvendige sengetøj eller andre produkter og foretage bestillingen efter behov. Han eller hun kan også være ansvarlig for bogføring eller vedligeholdelse af konti. Kundeservice er også en stor del af dette job, og det er vigtigt for denne person at kunne løse eventuelle problemer med kunderne hurtigt og roligt, samtidig med at man opretholder en høflig og respektfuld opførsel.
En spisesalechef fungerer typisk ikke ordinære timer. Ofte kræves skift til weekend eller aften, nogle gange mere end fuld tid. For mennesker, der ønsker at arbejde i fødevareindustrien, kan det imidlertid være en fremragende karrierevej, der tilbyder fordele og andre frynsegoder, og det giver mulighed for en masse interaktion med andre mennesker. Det giver også professionel indsigt i branchen for alle, der overvejer at åbne en egen restaurant.