Co robi specjalista ds. Usług gastronomicznych?

Specjalista ds. Usług gastronomicznych przygotowuje i podaje posiłki dla dużej grupy ludzi w miejscach takich jak szkoły, instytucje i wojsko. Na ogół od specjalisty wymaga się przynajmniej dyplomu ukończenia szkoły średniej, aby uzyskać pracę, i zwykle współpracuje z zespołem innych osób. Do głównych obowiązków tej pracy należy przygotowywanie posiłków, czyszczenie i obsługa sprzętu. Osoba pracująca jako specjalista ds. Usług gastronomicznych może również spędzać czas na tworzeniu menu, zamawianiu produktów lub prowadzeniu dokumentacji. Ta pozycja wymaga, aby człowiek był dobry w stosunku do ludzi i cieszył się atmosferą kuchni.

Przygotowywanie posiłków to duża część pracy specjalisty ds. Usług gastronomicznych. Ponieważ przygotowywane jedzenie jest na ogół dla dużej grupy, przed podaniem należy wykonać wiele pracy. Może to na przykład obejmować krojenie warzyw na sałatki, porcje dań głównych i robienie sosów. Wymagane przygotowanie może się zmieniać codziennie lub osoba może być odpowiedzialna za tę samą rzecz każdego dnia, w zależności od dokładnej pracy, dla której jest zatrudniona. Częścią obowiązku przygotowania jest wykorzystanie sprzętu, takiego jak miksery, piekarniki i noże.

Po przygotowaniu jedzenia, specjalista ds. Usług gastronomicznych jest odpowiedzialny za platerowanie i podawanie jedzenia. Poszycie polega na umieszczeniu jedzenia na talerzach w celu zjedzenia, a także może obejmować talerze ozdobne, aby wyglądały ładniej. W tym momencie jedzenie jest podawane do stołu przez specjalistę ds. Usług gastronomicznych lub serwery. W sytuacjach związanych z bufetem specjalista ds. Usług gastronomicznych umieszcza jedzenie na linii bufetowej i zapewnia, że ​​będzie ono wypełnione w razie potrzeby.

Po zjedzeniu jedzenia talerze, naczynia, wyposażenie i kuchnia muszą zostać wyczyszczone, a odpowiedzialność tę często spoczywa na specjalistach ds. Usług gastronomicznych. Ważne jest utrzymanie wysokich standardów czyszczenia w profesjonalnych kuchniach, dlatego odkażanie i szorowanie często musi być wykonywane pod koniec dnia. Prowadzone są zapisy wyszczególniające podawane jedzenie i czyszczenie, które nastąpiło pod koniec zmiany.

Inne obowiązki zawodowe specjalisty ds. Usług gastronomicznych mogą obejmować prowadzenie inwentaryzacji lub liczenie wszystkich przedmiotów w kuchni i prowadzenie ewidencji. Zwykle odbywa się to w wolniejszych porach dnia, gdy jedzenie nie jest przygotowywane. Kiedy zabraknie przedmiotów, specjalista może czasem zamówić więcej.