Was macht ein Food Service Spezialist?
Ein Food-Service-Spezialist bereitet und serviert Lebensmittel für eine große Gruppe von Menschen an Orten wie Schulen, Institutionen und beim Militär. Der Spezialist muss in der Regel mindestens ein Abitur haben, um einen Job zu bekommen, und arbeitet in der Regel mit einem Team anderer Personen zusammen. Zu den Hauptaufgaben gehören die Zubereitung, Reinigung und das Bedienen von Geräten. Eine Person, die als Food-Service-Spezialist arbeitet, verbringt möglicherweise auch Zeit damit, Menüs zu erstellen, Produkte zu bestellen oder Aufzeichnungen zu führen. Diese Position erfordert, dass eine Person gut mit Menschen umgehen und eine Küchenatmosphäre genießen kann.
Die Zubereitung von Speisen ist ein wichtiger Bestandteil der Arbeit eines Food-Service-Spezialisten. Da das zubereitete Essen in der Regel für eine große Gruppe bestimmt ist, muss vor dem Servieren viel Arbeit geleistet werden. Dazu gehören beispielsweise das Schneiden von Gemüse für Salate, das Portionieren von Hauptgerichten und das Zubereiten von Saucen. Die erforderliche Vorbereitung kann täglich variieren oder eine Person kann für jeden Tag die gleiche Aufgabe übernehmen, je nachdem, für welchen Job sie eingestellt wurde. Teil der Vorbereitungspflicht ist die Verwendung von Geräten wie Mixern, Backöfen und Messern.
Nachdem das Essen zubereitet wurde, ist ein Food-Service-Spezialist für das Überziehen und Servieren des Essens verantwortlich. Beim Überziehen werden die Speisen auf Teller gelegt, damit sie gegessen werden können, und es können auch Garnierteller verwendet werden, damit sie gut aussehen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Essen entweder vom Food-Service-Spezialisten oder von den Servern zu den Tischen gebracht. In Buffetsituationen stellt ein Food-Service-Spezialist das Essen auf die Buffetlinie und sorgt dafür, dass es bei Bedarf gefüllt bleibt.
Sobald das Essen verzehrt ist, müssen die Teller, das Geschirr, die Ausrüstung und die Küche gereinigt werden, und diese Verantwortung liegt häufig bei einem Food-Service-Spezialisten. In professionellen Küchen ist es wichtig, hohe Reinigungsstandards einzuhalten. Desinfizieren und Schrubben muss daher am Ende des Tages häufig durchgeführt werden. Aufzeichnungen über das servierte Essen und die Reinigung am Ende der Schicht werden geführt.
Andere berufliche Pflichten eines Food-Service-Spezialisten können darin bestehen, Inventar zu führen oder alle Gegenstände in der Küche zu zählen und Aufzeichnungen darüber zu führen. Dies geschieht normalerweise an langsameren Tagen, an denen das Essen nicht zubereitet wird. Wenn die Artikel aufgebraucht sind, liegt es manchmal in der Verantwortung des Spezialisten, mehr zu bestellen.