Co dělá specialista na stravování?
Specialista na stravování připravuje a podává potraviny pro velkou skupinu lidí na místech, jako jsou školy, instituce a v armádě. Specialista je obecně požadován, aby měl alespoň střední školu, aby získal práci, a obvykle pracuje s týmem jiných lidí. Mezi hlavní povinnosti práce patří příprava potravin, čištění a provozní zařízení. Jednotlivec pracující jako specialista na stravování může také trávit čas vytvářením nabídek, objednáváním produktů nebo vedením záznamů. Tato pozice vyžaduje, aby člověk byl dobrý s lidmi a užil si kuchyňskou atmosféru. Vzhledem k tomu, že připravené jídlo je obecně pro velkou skupinu, existuje mnoho práce, které musí být provedeno před jeho podáváním. Například to může zahrnovat takové věci, jako je sekání zeleniny pro saláty, rozdělování hlavních kurzů a výroba omáček. Požadovaná příprava se může lišit každý den nebo jednotlivec může být zodpovědný za SAME věc každý den v závislosti na přesné práci, pro kterou je najat. Součástí povinnosti přípravy je využití zařízení, jako jsou mixéry, pece a nože.
Po připravenosti jídla je za pokoření a podávání jídla zodpovědný specialista na stravování. Posunutí zahrnuje umístění jídla na talíře, aby se snížily, a může také zahrnovat ozdobené talíře, které jim pomohou vypadat hezky. V tomto okamžiku je jídlo převezeno na tabulky buď specialistou na stravování nebo servery. V situacích bufetu umístí specialista na stravování jídlo na linii bufetu a zajišťuje, že zůstane podle potřeby.
Jakmile je jídlo spotřebováno, musí být desky, jídla, vybavení a kuchyně vyčištěny a tato odpovědnost často spadá na specialistu na potravinářské služby. Je důležité udržovat vysoké čisticí standardy v profesionálních kuchyních, takže dezinfikace a drhnutí oFten musí být provedeno na konci dne. Záznamy jsou udržovány podrobně popisující jídlo, které bylo podáváno, a čištění, ke kterému došlo na konci směny.
Další pracovní povinnosti specialisty na potravinářské služby mohou zahrnovat vedení zásob nebo počítání všech položek v kuchyni a o jejích záznamech. To se obvykle provádí během pomalejších částí dne, kdy se jídlo nepřipravuje. Když dojde položky, někdy je odpovědností specialisty objednat více.