Co robi opiekun domu?
Obowiązki nadzorcy domu mogą się znacznie różnić. Wynika to z faktu, że termin „dom” jest używany w wielu branżach do opisania zakładu, w którym prowadzi się działalność. Zarówno domy opieki, jak i restauracje są często nazywane domem. Niektóre obowiązki, takie jak nadzór personelu i dążenie do utrzymania zadowolenia klientów, będą zasadniczo wykonywane we wszystkich branżach.
W domu opieki opiekun domu może być odpowiedzialny za zarządzanie koordynacją personelu. Do niektórych procedur medycznych może być wymagana zarejestrowana pielęgniarka (RN). Certyfikowana asystentka pielęgniarki (CNA) może kąpać i pielęgnować mieszkańca. Następnie członek personelu sprzątającego może posprzątać część mieszkalną mieszkańca. Opiekun domu może być odpowiedzialny za koordynację czasu, w którym niektóre z tych usług są świadczone w celu jak najlepszego dostosowania mieszkańców.
Skargi tych mieszkańców dotyczące personelu lub obiektu mogą być kierowane do przełożonego domu. Może być odpowiedzialna za rozwiązanie niektórych z nich lub może być zmuszona skierować skargi do odpowiedniej osoby. Kierownik domu jest również ogólnie odpowiedzialny za dopilnowanie, aby członkowie personelu wykonywali swoje obowiązki zgodnie z przepisami zakładu i rządowymi.
W restauracjach przełożeni są często podzieleni na dwie grupy. Organy nadzoru front-of-the-house (FOH) zwykle zajmują się personelem i kwestiami, które bezpośrednio dotyczą klientów. Nadzorcy pracujący na zapleczu (BOH) zazwyczaj zajmują się personelem i problemami związanymi z kuchnią.
Przełożony FOH jest generalnie odpowiedzialny za wygląd personelu FOH. Większość restauracji ma obraz, którego muszą przestrzegać serwery. Przełożony zwykle musi skontrolować osoby, które mają kontakt z opinią publiczną, aby upewnić się, że ich mundury spełniają normy. Jeśli ich kolczyki są zbyt duże lub nie mają plakietek, przełożony może odmówić im pracy, dopóki problem nie zostanie rozwiązany.
Przełożony FOH zwykle jest osobą, która musi również zajmować się członkami personelu, którzy się spóźniają lub którzy odejdą wcześniej. Jeśli członek personelu się spóźnia, czasami karane jest ostrzeżeniem, które może być konieczne do napisania przez przełożonego. W branży restauracyjnej pracownicy często wysyłani są do domu, gdy działalność spada. Opiekun domu zazwyczaj decyduje, kiedy ma wyjść.
Przełożony BOH ogólnie zajmuje się personelem kulinarnym. Jednym z jego głównych problemów będzie dopilnowanie, aby ci ludzie przestrzegali kodeksów zdrowia i żywności. Gdy inspektor zdrowia znajdzie winę w restauracji lub jeśli zachoruje osoba sprzedana w restauracji, przełożony BOH jest jedną z pierwszych osób, które prawdopodobnie zostaną obwinione.
Kierownik BOH może być również odpowiedzialny za zapewnienie stosowania prawidłowych pomiarów. W wielu restauracjach porcje jedzenia są starannie ważone, aby zmaksymalizować zyski. Podobnie, może on również być odpowiedzialny za przydzielenie ilości artykułów nieżywnościowych, które można wykorzystać, takich jak detergenty do czyszczenia, ręczniki i mundury.
W większości branż nadzorca domu będzie odpowiedzialny za zamawianie lub składanie wniosków o dostawy materiałów eksploatacyjnych używanych przez jego pracowników. Jest również prawdopodobnie odpowiedzialny za znalezienie personelu zastępczego dla tych, którzy nie przychodzą do pracy. Gdy nie można znaleźć osoby do pracy w miejscu innym, przełożony domu może być zmuszony do wykonania tej pracy sam.