Hvad gør en husvejleder?
De opgaver, der udføres af en husleder, kan variere meget. Dette skyldes, at udtrykket "hus" bruges i mange brancher til at beskrive den etablering, hvor forretningen finder sted. Både plejehjem og restauranter omtales ofte som et hus. Nogle opgaver, såsom overvågning af personale og bestræbelse på at opretholde kundetilfredshed, udføres normalt på tværs af alle brancher.
På et plejehjem kan en husvejleder være ansvarlig for at styre koordinationen af personale. En registreret sygeplejerske (RN) kan være påkrævet til visse medicinske procedurer. En certificeret sygeplejerskeassistent (CNA) kan bade og pleje en beboer. Derefter kan et medlem af husholdningspersonalet rengøre beboerens opholdsområde. En husvejleder kunne være ansvarlig for at koordinere de tider, som nogle af disse tjenester leveres for at bedst imødekomme beboerne.
Klager fra de beboere vedrørende personalet eller anlægget kan rettes til husets vejleder. Hun kan have ansvaret for at løse nogle af dem, eller hun kan være nødt til at rette klagerne til den rette person. Husets vejleder er også generelt ansvarlig for at sikre, at medarbejderne udfører deres opgaver i henhold til facilitetens og regeringens regler.
På restauranter er vejledere ofte opdelt i to grupper. Første-til-huset-tilsynsførende (FOH) vejledere behandler normalt personale og spørgsmål, der direkte involverer kunderne. Back-of-the-house (BOH) vejledere behandler generelt personale og spørgsmål, der involverer køkkenet.
En FOH-vejleder er generelt ansvarlig for FOH-personalets udseende. De fleste restauranter har et billede, som servere skal overholde. Vejlederen skal normalt inspicere disse mennesker, der handler med offentligheden for at sikre, at deres uniformer opfylder standarden. Hvis deres øreringe er for store, eller de ikke har navnemærker, kan vejlederen nægte at lade dem arbejde, indtil problemet er rettet.
FOH-vejlederen er normalt den person, der også skal beskæftige sig med medarbejdere, der er for sent eller vil forlade tidligt. Hvis en ansat er for sent, straffes hun undertiden med en advarsel, som muligvis skal skrives af vejlederen. I restaurantbranchen er det almindeligt, at personalet gradvist sendes hjem, efterhånden som virksomheden falder. En husvejleder beslutter normalt, hvem der skal forlade hvornår.
En BOH-vejleder er generelt optaget af det kulinariske personale. En af hans primære bekymringer vil være at sikre, at disse mennesker overholder sundheds- og madkoder. Når en sundhedsinspektør finder fejl på en restaurant, eller hvis en person bliver syg af mad, der sælges på en restaurant, er BOH-vejlederen en af de første personer, der sandsynligvis får skylden.
BOH-vejlederen kan også være ansvarlig for at sikre, at der anvendes korrekte målinger. I mange restauranter vejes dele af mad omhyggeligt for at forsøge at maksimere overskuddet. Ligeledes kan han også være ansvarlig for at tildele mængderne af ikke-madvarer, der kan bruges, såsom rengøringsmidler, håndklæder og uniformer.
I de fleste brancher er en husvejleder ansvarlig for bestilling eller indsendelse af ordreforespørgsler på forsyninger, der bruges af hans personale. Han er også sandsynligvis ansvarlig for at finde erstatningspersonale til dem, der ikke kommer på arbejde. Når det ikke kan konstateres, at en person arbejder i en andens sted, kan en husvejleder muligvis udføre dette job selv.