Co robi nadzorca kuchni?

Niezależnie od tego, czy pracuje w restauracji, hotelu, szkole, arenie sportowej, czy o innym środowisku, w którym komercyjna kuchnia, nadzorca kuchni ma dwa główne zadania: promowanie zdrowia i bezpieczeństwa w kuchni oraz utrzymanie budżetu w kuchni.Wymiar zdrowia i bezpieczeństwa pracy nadzorcy kuchennej zasadniczo polega na zapewnieniu odpowiedniego przechowywania i obsługi żywności oraz czystości kuchni.Aby zapewnić, że jej kuchnia pozostaje w budżecie, nadzorca kuchni jest zwykle również zaangażowany w określanie wielkości porcji, przyczyniając się do tworzenia menu i minimalizacją odpadów.Aby zostać nadzorcą kuchni, ogólnie konieczne jest ukończenie szkolenia kulinarnego, uzyskanie certyfikatów zdrowia i bezpieczeństwa oraz uzyskanie pewnego rzeczywistego doświadczenia.

Jednym z głównych obowiązków nadzorcy kuchennej jest utrzymanie w niej odpowiednich standardów zdrowia i bezpieczeństwakuchnia.Cel ten zwykle rozkłada się na wiele oddzielnych zadań.Na przykład nadzorca kuchni musi upewnić się, że całe jedzenie jest przechowywane w taki sposób, który minimalizuje ryzyko choroby przenoszonej przez żywność oraz że żywność jest używana lub pozbywana według daty ważności.Musi także nadzorować personel kuchenny, upewniając się, że bezpiecznie zajmują się żywnością i utrzymują higienę osobistą.Ponadto jest odpowiedzialna za nadzorowanie ciągłego urządzeń sanitarnych wszystkich elementów jej kuchni, w tym wszystkiego, od powierzchni przygotowawczych po dania, przez jednostki chłodnicze po podłogi.

Inną główną troską pracy nadzorcy kuchennej jest upewnienie się, że jej kuchnia będzie działać w ramach budżetu.Aby osiągnąć ten cel, może określić rozmiary części dla każdego dania i pomóc ustalić ceny menu.Może także przyczynić się do stworzenia menu, pomagając w ustaleniu, które potrawy mogą być najbardziej opłacalne w oparciu o kwestie takie jak koszty dostawy i sezonowość składników.Ponadto, zwykle próbuje zapobiegać strat finansowych wynikających z odpadów, dyktując, ile każdego składnika na zamówienie i proponowanie codziennych specjalności w celu wykorzystania składników, które zbliżają się do dat wygaśnięcia.

Osoba, która chce zostać nadzorcą kuchni, będzie nadzorca, będzie to nadzorca kuchennyZasadniczo trzeba ukończyć szkołę kulinarną, a przynajmniej wziąć udział w zajęciach w służbie gastronomicznej i gościnności.Ponadto będzie musiała uzyskać wszystkie certyfikaty zdrowia i bezpieczeństwa wymagane przez jej stan lub kraj.Wreszcie, w większości przypadków kandydat przełożony musi mieć jeden lub więcej lat doświadczenia w pracy w kuchni komercyjnej.