Co robi enolog?
Enolog jest osobą, która jest przeszkolona we wszystkich aspektach procesu produkcji wina, od winogron po zbiór i produkcję. Badanie to jest gałęzią uprawy winorośli, a enolog może pracować w branży winnicy lub powiązanej z wina. Poziom enologów edukacyjnych musi się zmieniać, ale większość uczęszczała do college'u i uzyskała stopień licencjata. Niektóre uczelnie i uniwersytety oferują nawet stopnie enologii, które nauczą ucznia wszystkich niezbędnych umiejętności, aby odnieść sukces w tej dziedzinie. Inni enolodzy mogą posiadać zaawansowane stopnie w powiązanych dziedzinach, takich jak ekologia lub botanika.
Aby odnieść sukces jako enolog, kandydat musi studiować chemię, biologię i inne nauki, które pomogą mu zrozumieć chemiczny skład określonych winogron. Pomaga to również mieć dobrze rozwinięte podniebienie i pasję do wina i produkcji wina, ponieważ enolog będzie aktywnie zaangażowany w niemal na każdym etapie procesu winiarstwa. Konkretne obowiązki tego zawoduAL może się różnić, a niektórzy enolodzy będą działać przede wszystkim w jednym obszarze procesu produkcji wina, a nie w całym procesie od początku do końca.
Jest prawdopodobne, że enolog zostanie przeszkolony w celu zrozumienia składu gleby i innych problemów z sadzeniem, aby mógł ustalić najlepsze ustawienia roślin winnic. Enolog będzie monitorować wzrost roślin i odpowiednio dokonywać korekt; Może to potrwać kilka lat obserwacji i korekty, ponieważ wiele roślin winogron nie wytwarza użytecznych owoców w ciągu pierwszych kilku lat po sadzeniu. Gdy rośliny zaczną przynieść owoce, enolodzy będą monitorować właściwości smaku winogron, takie jak słodycz, gorycz, ton i konsystencja. Pomoże to winiarzom ustalić, które winogrona powinny być użyte do stworzenia określonego rodzaju wina.
W zależności od wielkości operacji wina, enolog może mieć określonyOpis stanowiska obejmujący eksperymentowanie z nowymi rodzajami winogron, nowymi technikami sadzenia, różnymi glebami i chemikaliami oraz innymi eksperymentami, które mogą wytwarzać wina o różnych smakach. Winiarz może dać enologom zadanie znalezienia optymalnych warunków w celu stworzenia określonego rodzaju wina, którego winnica nie wyprodukowała wcześniej. Takie przedsięwzięcie może przyjąć znaczące eksperymenty i monitorowanie, a enolodzy będą musieli mieć silne doświadczenie zarówno w nauce, jak i produkcji wina, aby zrozumieć, które warunki będą optymalne dla pożądanego wyniku roślin.