Co to jest fotograf żywności?
Fotograf żywności robi zdjęcia żywności dla artykułów w czasopismach, książek kucharskich, reklam i opakowań. Jego zadaniem jest fotografowanie każdego jedzenia w taki sposób, aby powstały obraz sugerował jego zapachy, faktury i smaki. Aby to zrobić, musi ułożyć każdą potrawę w sposób wizualnie przyjemny, ustawić oświetlenie tak, aby podkreślić cechy potrawy, które chce podkreślić, i strzelić, zanim jedzenie ulegnie jakiemukolwiek pogorszeniu.
Zanim fotograf żywności może uchwycić danie na filmie, musi je najpierw ułożyć. Stylizacja żywności polega na ułożeniu żywności, która ma zostać zastrzelona, a także wszystkich elementów tła, takich jak sztućce, obrusy i szklanki. Często klienci wolą artystyczne ujęcie od prostego obrazu danej potrawy. W ten sposób zachęca się fotografa żywności do wyobraźni przy wyborze stylu i może tworzyć nieoczekiwane kombinacje, takie jak zastąpienie talerza książką lub liśćmi palmowymi. Klienci z dużymi budżetami czasami zatrudniają stylistę żywności do wykonania tej pracy, pozwalając fotografowi żywności skoncentrować się na swoich zdjęciach.
Złe oświetlenie może sprawić, że nawet najbardziej atrakcyjne potrawy będą wyglądać nieapetycznie na filmie. Dlatego ważną częścią pracy fotografa spożywczego jest zapewnienie odpowiedniego oświetlenia. Ogólnie rzecz biorąc, jedzenie jest oświetlone miękkimi światłami, które pokazują potrawę, nie powodując odblasku na samym jedzeniu lub otaczających go rekwizytach. Fotograf musi zdecydować, które elementy anteny chciałby wyróżnić przed umieszczeniem swoich świateł. Doświadczony fotograf żywności może ustawić oświetlenie w taki sposób, aby jasne obszary i cienie współdziałały ze sobą na filmie, wydobywając atrakcyjne cechy, takie jak krzywe truskawki lub soczystość hamburgera.
Jednym z głównych wyzwań, przed którymi stoi fotograf żywności, jest szybkość, z jaką potrawy tracą atrakcyjność wizualną. W ciągu zaledwie kilku minut świeżo ścięte owoce mogą zacząć brązowieć, ciężkie sosy mogą zacząć się oddzielać, a atrakcyjne smugi pary mogą zniknąć. Gotowość jest jedną z najbardziej przydatnych broni fotografa w walce z czasem. Często ustawia swój strzał za pomocą jedzenia na stojąco, czekając, aż aranżacja będzie idealna, aby przynieść prawdziwe danie, które następnie może pięknie uchwycić, gdy tylko trafi na stół.
Inną popularną techniką jest stosowanie różnych substancji w celu spowolnienia degradacji niektórych pokarmów i poprawy ich wyglądu. Gliceryna jest często rozpylana na mięso lub warzywa, co sugeruje na przykład soczystość lub rosę, a gorące, nasączone wodą waciki są czasami ukryte za jedzeniem, aby stworzyć wrażenie pary. W niektórych przypadkach zamiast prawdziwego dania stosuje się fałszywe potrawy. Jest to często prawdziwe w przypadku lodów, które są replikowane za pomocą skróconej i sproszkowanej mieszanki cukru, która bardzo przypomina prawdziwą rzecz, ale nie topi się. Jednak w USA użycie podrobionych lub zamienników żywności na fotografiach przeznaczonych do celów reklamowych jest prawnie zabronione.