Co je to fotograf potravin?
Fotograf s potravinami pořizuje fotografie jídla pro časopisové pomazánky, kuchařky, reklamy a obaly. Jeho úkolem je fotografovat každé jídlo takovým způsobem, aby výsledný obrázek naznačoval jeho vůně, textury a chutě. Aby to mohl udělat, musí uspořádat každé jídlo vizuálně příjemným způsobem, umístit jeho osvětlení tak, aby zdůrazňoval vlastnosti jídla, které chce zvýraznit, a nechal si zasáhnout, než se jídlo jakýmkoli způsobem zhorší.
Než bude moci fotograf zachytit jídlo na filmu, musí jej nejprve upravit. Jídlo styling zahrnuje uspořádání jídla být výstřel, stejně jako všechny položky na pozadí, jako jsou stříbro, ubrusy a brýle. Klienti často dávají přednost uměleckému záběru před přímým obrazem daného jídla. Fotograf je tedy povzbuzován, aby byl při výběru stylů nápaditý a může vytvořit neočekávané kombinace, jako je nahrazení knihy nebo palmového listu za talíř. Klienti s velkými rozpočty si na tuto práci občas najmou stylistu, který fotografovi umožní soustředit se na jeho fotografie.
Špatné osvětlení může způsobit, že i ta nejatraktivnější jídla vypadají na filmech nechutně. Důležitou součástí nastavení fotografa jídla je tedy správné osvětlení. Obecně platí, že jídlo je osvětleno měkkými světly, které ukazují misku, aniž by vytvářely oslnění na samotném jídle nebo okolních podpěrách. Fotograf musí rozhodnout, které prvky misky chce zvýraznit, než umístí svá světla. Zkušený fotograf s jídlem může uspořádat své osvětlení tak, aby světlé oblasti a stíny spolupracovaly na filmu, a vyzařovaly tak atraktivní rysy, jako jsou křivky jahody nebo šťavnatost hamburgeru.
Jednou z hlavních výzev, kterým čelí fotograf potravin, je vysoká rychlost, při které nádobí ztrácí svoji vizuální přitažlivost. Během několika minut může čerstvě nakrájené ovoce začít zhnědnout, těžké omáčky se mohou začít oddělit a atraktivní kousky páry mohou zmizet. Připravenost je jednou z nejužitečnějších zbraní fotografa v boji proti času. Často střílí svůj výstřel pomocí stand-in potravin a čeká, až se uspořádání dokonale hodí do skutečného jídla, které pak může krásně zachytit, jakmile dopadne na stůl.
Další běžnou technikou je použití různých látek ke zpomalení degradace určitých potravin a zlepšení jejich vzhledu. Glycerin se často stříká na maso nebo zeleninu, což například naznačuje šťavnatost nebo rosu, a horké bavlněné kuličky nasáklé vodou se někdy schovávají za potravinami, aby se vytvořil vzhled páry. V některých případech se falešná jídla používají místo pravého jídla. To často platí pro zmrzlinu, která se replikuje se zkrácenou a práškovou směsí cukru, která se podobá skutečné věci, ale netaví se. V USA je však použití falešných nebo náhradních potravin na fotografiích určených pro reklamní účely zákonem zakázáno.