Jak zmierzyć wrażliwość na gluten?
Techniki pomiaru wrażliwości na gluten mogą obejmować badania krwi, diety eliminacyjne i biopsje jelit. Lekarz może ocenić pacjenta z podejrzeniem niewrażliwości na gluten, aby określić najbardziej odpowiednie kroki diagnostyczne. Osoby z rodzinną wrażliwością na gluten mogą poprosić o badanie, zanim rozwiną objawy takie jak niedokrwistość, biegunka, wymioty i wysypka skórna. Specjalista ds. Alergii może nadzorować testy, aby zapewnić najbardziej wiarygodne wyniki.
Jednym z najprostszych sposobów pomiaru wrażliwości na gluten jest przejście na dietę eliminacyjną, w której gluten jest usuwany z diety, aby sprawdzić, czy objawy się poprawią. Jeśli objawy pacjenta ulegną poprawie, można stopniowo dodawać gluten, aby ustalić, kiedy objawy pacjenta ponownie się nasilają. Osoby o dużej wrażliwości mogą natychmiast doświadczyć reakcji, natomiast osoby o łagodnej wrażliwości mogą spożywać niewielkie ilości żywności zawierającej gluten lub tolerować pokarmy zawierające gluten jako składnik śladowy.
Inną opcją jest badanie krwi na obecność glutenu. Jeśli lekarz zleci badanie krwi, pacjent musi regularnie jeść gluten, aby pojawiły się przeciwciała. Jeśli pacjent stosuje dietę eliminacyjną, przeciwciała będą naturalnie niższe, ponieważ organizm nie jest już wyzwalany do ich wytworzenia. Test może wykryć kilka przeciwciał i ich stężeń, aby zebrać informacje o wrażliwości na gluten.
Gdy testy na przeciwciała wykazują wyraźne dowody wrażliwości na gluten, lekarz może poprosić o biopsję jelit. Podczas biopsji próbka tkanki z wyściółki jelita jest pobierana do badania przez patologa. Patolog szuka zmian tkanek związanych z wrażliwością na gluten. Może to dostarczyć ważnych informacji o nasileniu wrażliwości, a także o tym, jak długo pacjent był wrażliwy na gluten. Biopsje są bardziej inwazyjnym wyborem i zwykle pozostawia się je na końcu w procesie oceny i diagnozowania pacjentów z podejrzeniem wrażliwości pokarmowej.
Pacjent z wrażliwością na gluten będzie musiał wprowadzić zmiany dietetyczne, aby rozwiązać ten problem. Niektóre osoby całkowicie unikają glutenu, podczas gdy inne mogą spożywać go z umiarem. Dietetyk może udzielić pomocy i porady w zakresie identyfikacji alternatyw dla żywności, o której wiadomo, że zawierają gluten, i udzieli wskazówek na temat zrównoważonej diety. Konsultacje żywieniowe mogą być pomocne dla osób, które muszą zająć się problemami takimi jak niska waga spowodowana przewlekłym zapaleniem jelit, potencjalnym problemem u osób z wrażliwością na gluten.