Comment puis-je mesurer la sensibilité au gluten?
Les techniques pour mesurer la sensibilité au gluten peuvent inclure des tests sanguins, des régimes d'élimination et des biopsies intestinales. Un médecin peut évaluer un patient avec une insensibilité suspectée au gluten pour déterminer les étapes de diagnostic les plus appropriées à prendre. Les personnes ayant des antécédents familiaux de sensibilité au gluten peuvent demander des tests avant de développer des symptômes comme l'anémie, la diarrhée, les vomissements et les éruptions cutanées. Un spécialiste des allergies peut superviser les tests pour garantir les résultats les plus fiables.
L'une des façons les plus simples de mesurer la sensibilité au gluten est de suivre un régime d'élimination où le gluten est retiré du régime pour voir si les symptômes s'améliorent. Si les symptômes du patient s'améliorent, le gluten peut être ajouté, par étapes, pour déterminer quand les symptômes du patient s'évasent. Les personnes souffrant de sensibilités graves peuvent subir une réaction immédiatement, tandis que les personnes ayant une sensibilisation légère peuvent être en mesure de manger de petites quantités d'aliments contenant du gluten, ou peuvent tolérer des aliments avec du gluten comme ingrédient trace.
Une autre option est le test sanguin pour les anticorps gluten. Si un médecin commande un test sanguin, le patient doit manger régulièrement du gluten pour que les anticorps se présentent. Si le patient a suivi un régime d'élimination, les anticorps seront naturellement plus bas, car le corps n'est plus déclenché pour les produire. Le test peut rechercher plusieurs anticorps et leurs concentrations pour collecter des informations sur la sensibilité au gluten.
Lorsque les tests d'anticorps montrent des preuves claires de sensibilité au gluten, un médecin peut demander une biopsie intestinale. Dans la biopsie, un échantillon de tissu provenant de la muqueuse de l'intestin est prélevé pour un examen par un pathologiste. Le pathologiste recherchera des changements tissulaires associés à la sensibilité au gluten. Cela peut fournir des informations importantes sur la gravité de la sensibilité, ainsi que la durée du patient sensible au gluten. Les biopsies sont un choix plus invasif etsont généralement laissés pour la fin dans le processus d'évaluation et de diagnostic des patients suspectés de sensibilités alimentaires.
Un patient souffrant de sensibilité au gluten devra apporter des modifications alimentaires pour résoudre le problème. Certaines personnes choisissent complètement d'éviter le gluten, tandis que d'autres peuvent le consommer avec modération. Un nutritionniste peut fournir une assistance et des conseils pour identifier des alternatives aux aliments connus pour contenir du gluten et aura des conseils pour manger une alimentation équilibrée. Les consultations nutritionnelles peuvent être utiles pour les personnes qui ont besoin de répondre aux préoccupations telles que le faible poids causées par l'inflammation intestinale chronique, un problème potentiel chez les personnes souffrant de sensibilité au gluten.