Hvordan kan jeg måle glutenfølsomhed?
Teknikker til måling af glutenfølsomhed kan omfatte blodprøver, eliminationsdietter og tarmbiopsier. En læge kan evaluere en patient med en mistænkt glutenensensitivitet for at bestemme de mest passende diagnostiske trin at tage. Mennesker med en familiehistorie med glutenfølsomhed kan anmode om testning, før de udvikler symptomer som anæmi, diarré, opkast og hududslæt. En allergi-specialist kan overvåge testen for at sikre de mest pålidelige resultater.
En af de enkleste måder at måle glutenfølsomhed er at gå på en eliminationsdiæt, hvor gluten tages ud af kosten for at se, om symptomerne forbedres. Hvis patientens symptomer forbedrer sig, kan gluten tilføjes tilbage i trin for at bestemme, hvornår patientens symptomer blusser op igen. Mennesker med svær følsomhed kan opleve en reaktion med det samme, mens folk med let følsomhed muligvis kan spise små mængder mad, der indeholder gluten, eller kan tåle mad med gluten som sporbestanddel.
En anden mulighed er blodprøvning for glutenantistoffer. Hvis en læge bestiller en blodprøve, skal patienten regelmæssigt spise gluten for at antistofferne vises. Hvis patienten har været i en eliminationsdiæt, vil antistofferne naturligvis være lavere, da kroppen ikke længere udløses til at producere dem. Testen kan se efter flere antistoffer og deres koncentrationer for at indsamle information om glutenfølsomhed.
Når antistofforsøg viser klart bevis for glutenfølsomhed, kan en læge anmode om en tarmbiopsi. Ved biopsi udtages en prøve af væv fra slimhinden i tarmen til undersøgelse af en patolog. Patologen vil kigge efter vævsændringer forbundet med glutenfølsomhed. Dette kan give vigtige oplysninger om sværhedsgraden af følsomheden sammen med hvor længe patienten har været følsom over for gluten. Biopsier er et mere invasivt valg og overlades normalt til sidst i processen med at evaluere og diagnosticere patienter med mistanke om følsomhed over for fødevarer.
En patient med glutenfølsomhed bliver nødt til at foretage ændringer i kosten for at løse problemet. Nogle mennesker vælger at undgå gluten helt, mens andre spiser det måske i moderation. En ernæringsekspert kan hjælpe og rådgive med at identificere alternativer til fødevarer, der vides at indeholde gluten, og har tips til at spise en afbalanceret diæt. Ernæringskonsultationer kan være nyttige for mennesker, der har brug for at tackle bekymringer som lav vægt forårsaget af kronisk tarmbetændelse, et potentielt problem hos personer med glutenfølsomhed.