Czy istnieje coś takiego jak alergia kukurydziana?
Ludzie mogą rozwijać alergie na praktycznie wszystko, w tym kukurydzę. Prawdziwe alergie na kukurydzę są stosunkowo rzadkie, ale mogą być bardzo wyniszczające i bardzo problematyczne, ponieważ kukurydza jest stosowana w wielu produktach. Kiedy ktoś ma alergię na kukurydzę, może rozwinąć objawy po spożyciu kukurydzy, dotykaniu produktów zawierających kukurydzę i wdychaniu pyłku kukurydzy lub cząstek kukurydzy, takich jak te powstające podczas mielenia mąki kukurydzianej.
Nasilenie alergii na kukurydzę może się różnić. Wiele osób doświadcza kontaktowego zapalenia skóry i może rozwijać pokrzywkę, wysypkę i egzemę po jedzeniu kukurydzy. Alergie na kukurydzę mogą również powodować objawy ze strony układu oddechowego, takie jak katar, kaszel, świszczący oddech i niedrożność dróg oddechowych, a także zaburzenia żołądkowo-jelitowe. W niektórych przypadkach alergia może powodować anafilaksję, śmiertelny stan, który pojawia się u niektórych osób z alergiami.
Test na alergię na kukurydzę można wykonać za pomocą testu skórnego na alergie lub diety eliminacyjnej. Uświadomienie sobie, że ktoś jest uczulony na kukurydzę, może wymagać szeroko zakrojonych testów, ponieważ kukurydza jest w tak wielu produktach spożywczych, że alergię można przypisać jajom, mleku, soi, pszenicy i innym powszechnym alergenom, zanim kukurydza zostanie uznana za winowajcę. Osoba z alergią na kukurydzę może również doświadczyć fałszywie dodatnich wyników testów alergicznych na inne ziarna, takie jak pszenica, co może jeszcze bardziej skomplikować sprawę.
Ważne jest również rozróżnienie między alergią na kukurydzę a nietolerancją kukurydzy. Ludzie z alergią na kukurydzę odczuwają reakcję immunologiczną na kukurydzę spowodowaną przez rozwój przeciwciał przeciwko białkom znajdowanym w kukurydzy. Nietolerancja kukurydzy obejmuje niezdolność do trawienia kukurydzy, co powoduje dyskomfort w przewodzie pokarmowym. W dłuższym okresie u osoby z nietolerancją kukurydzy mogą wystąpić problemy zdrowotne w wyniku ciągłego podrażnienia przewodu pokarmowego.
Ludzie z alergią na kukurydzę mają ogromną listę pokarmów, których należy unikać. Oprócz oczywistych produktów kukurydzianych, takich jak kukurydziane tortille, grys, hominy i babeczki kukurydziane, muszą również uważać na syrop kukurydziany, popularny dodatek do żywności, wraz ze skrobią kukurydzianą, która jest często stosowana jako zagęstnik. Składniki z „dex” w nazwie często zawierają również kukurydzę. Czasami unikanie całej przetworzonej żywności jest konieczne dla osób z poważnymi alergiami na kukurydzę, ponieważ kukurydza jest tak wszechobecnym składnikiem.
Należy również wziąć pod uwagę alergie kontaktowe. Opakowania z tworzyw sztucznych, wiele klejów, proszek dla niemowląt i wiele innych produktów zawiera kukurydzę. Podczas obchodzenia się z tymi produktami lub ich stosowania białka mogą powodować kontaktowe zapalenie skóry. Nawet produkty hipoalergiczne mogą zawierać kukurydzę, ponieważ alergie na kukurydzę występują rzadko, dlatego zaleca się uważne czytanie list składników. Leki mogą również zawierać kukurydzę, która służy do wytwarzania powłok, propelentów do leków wziewnych i innych produktów stosowanych w produkcji farmaceutyków.
Kilka stron internetowych zawiera pełne listy produktów bezpiecznych dla osób z alergią na kukurydzę, a specjaliści od alergii mogą udzielić dodatkowych informacji.