Esiste una cosa come un'allergia al mais?
Le persone possono sviluppare allergie a qualsiasi cosa, incluso il mais. Le vere allergie al mais sono relativamente rare, ma possono essere estremamente debilitanti e molto problematiche, poiché il mais viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti. Quando qualcuno ha un'allergia al mais, può sviluppare sintomi dall'ingestione di mais, dal contatto con prodotti che contengono mais e dall'inspirazione di polline di mais o particelle di mais come quelli generati durante la macinazione della farina di mais.
La gravità di un'allergia al mais può variare. Molte persone soffrono di dermatite da contatto e possono sviluppare orticaria, eruzioni cutanee ed eczema dal consumo di mais. Le allergie al mais possono anche causare sintomi respiratori come naso che cola, tosse, respiro sibilante e ostruzione delle vie aeree, insieme a disagio gastrointestinale. In alcuni casi, l'allergia può causare anafilassi, una condizione mortale che emerge in alcune persone con allergie.
Il test per un'allergia al mais può essere eseguito con un test cutaneo per le allergie o una dieta di eliminazione. Comprendere che qualcuno è allergico al mais può richiedere test approfonditi, perché il mais è presente in così tanti alimenti che l'allergia può essere attribuita a uova, latte, soia, grano e altri allergeni comuni prima che il mais venga rivelato come colpevole. Qualcuno con un'allergia al mais può anche sperimentare falsi positivi nei test allergologici per altri cereali come il grano, il che può complicare ulteriormente le cose.
È anche importante distinguere tra un'allergia al mais e l'intolleranza al mais. Le persone con un'allergia al mais sperimentano una reazione immunitaria al mais causata dallo sviluppo del corpo di anticorpi contro le proteine presenti nel mais. L'intolleranza al mais comporta l'incapacità di digerire il mais, causando disagio gastrointestinale. Per un periodo di tempo prolungato, una persona con intolleranza al mais può sviluppare problemi di salute a causa della costante irritazione del tratto gastrointestinale.
Le persone con allergie al mais hanno un formidabile elenco di alimenti da evitare. Oltre a ovvi prodotti a base di mais come tortillas di mais, granaglie, ominidi e muffin di mais, devono anche fare attenzione allo sciroppo di mais, un additivo alimentare comune, insieme all'amido di mais, che viene spesso usato come addensante. Gli ingredienti con "dex" nel loro nome spesso contengono anche mais. A volte, evitare tutti gli alimenti trasformati è necessario per le persone con gravi allergie al mais, perché il mais è un ingrediente così onnipresente.
Anche le allergie da contatto devono essere considerate. Involucri di plastica, molti adesivi, polvere per bambini e una gamma di altri prodotti contengono mais. Quando questi prodotti vengono manipolati o utilizzati, le proteine possono causare dermatite da contatto. Anche i prodotti ipoallergenici possono avere mais, perché le allergie al mais sono rare e si raccomanda vivamente di leggere attentamente l'elenco degli ingredienti. I farmaci possono contenere anche mais, che viene utilizzato per realizzare rivestimenti, propellenti per inalazioni e altri prodotti utilizzati nella fabbricazione di prodotti farmaceutici.
Diversi siti web contengono elenchi completi di prodotti sicuri per l'uso da parte di persone con allergie al mais e gli specialisti delle allergie possono fornire ulteriori informazioni.