Co to są antocyjanozydy?

Antocyjanozydy lub antocyjany są specyficznymi pierwiastkami chemicznymi w roślinach kontrolującymi pigmentację. Te chemikalia są znane jako superutleniacze. Są bardzo cenione jako substancje poprawiające zdrowie ze względu na ich właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze pomagają zachować organizm i zwalczają wirusy, infekcje i stany zapalne. Są również przydatne w obniżaniu ryzyka niektórych poważnych chorób zwyrodnieniowych.

Według źródeł historycznych Grecy wpadli na pomysł antocyjanozydów. W języku greckim słowo to odnosiło się do koloru chabra, zwanego cyan. W całej historii pigmenty te służyły ludziom na różne sposoby, ale dziś wartość zdrowotna tych naturalnych chemikaliów spożywczych czyni je cenną częścią codziennej diety.

Borówka czarna lub Vacillium myrtillus jest głównym źródłem antocyjanozydów. Inne antocyjanozydy znajdują się w podobnych produktach, takich jak jagody w jaskrawych kolorach, takie jak jagody, maliny i jeżyny, a także winogrona, papryka, warzywa, owoce tropikalne i wiele innych świeżych owoców i warzyw. Jednym z najważniejszych faktów na temat tych zdrowych elementów jest to, że łatwo je zgubić, jeśli zostaną ugotowane lub przechowywane. Z tego powodu ci, którzy naprawdę chcą uzyskać optymalne korzyści zdrowotne dzięki diecie świeżych produktów, zapewnią, aby ich owoce i warzywa były jak najświeższe.

Dietetycy i inni naukowcy dokonują krytycznego rozróżnienia między antocyjanozydami i antocyjanidynami. Słowa są podobne, podobnie jak związki. Główną różnicą jest to, że antocyjanidyny nie mają zawartości cukru związanej z antocyjanozydami.

Coraz więcej ekspertów w dziedzinie biologii i żywienia dowiaduje się, że antocyjanozydy mogą potencjalnie poprawić wiele aspektów sprawności fizycznej i zdrowia. Zdobycie wystarczającej ilości tych wzmacniaczy zdrowia i innych składników odżywczych w świecie warzyw może pomóc osobom poprawić zdrowie zębów, włosów, skóry i oczu. Substancje te mogą również pomóc w zapobieganiu cukrzycy, rakowi i wielu innym chorobom. Mogą poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Oprócz powyższych korzyści dla zdrowia naukowcy badają, czy antocyjanozydy mogą pomóc zachować młodzieńczy wygląd, promując kolagen, tkankę pod skórą, która pomaga wygładzić zmarszczki. Wielu nowych konsumentów zauważa korzyści zdrowotne i kosmetyczne wynikające z wprowadzenia tych składników roślinnych do diety. Według ekspertów kluczem jest umiejętność skutecznego wykorzystywania żywności w celu uzyskania składników odżywczych, które utrzymują w swoim naturalnym stanie.