Jak mogę zrobić chleb bananowy?
Chleb bananowy jest rodzajem szybkiego chleba, co oznacza, że chociaż jest traktowany jak bochenek chleba, przygotowanie i gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu i nie obejmuje drożdży. Jest to również słodki chleb, ponieważ jest wykonany z owoców i dodatkowego cukru. Wiele osób lubi chleb bananowy zwykły, a także jest doskonale spożywany z masłem lub dżemem po lekkim opiekaniu. Niektórzy ludzie jedzą chleb bananowy bardziej jak ciasto niż chleb, ponieważ jest tak słodki i aromatyczny.
Istnieje wiele przepisów na chleb bananowy, ale wszystkie polegają na podstawowym składniku wyjątkowo dojrzałych bananów. Idealnie, banany nie powinny być chłodzone ani zamrożone, ponieważ chłodna temperatura może zakłócić strukturę komórkową bananów. W opinii tego Wisegeeek najlepszy chleb bananowy pochodzi z bananów, które stały się całkowicie czarne i miękkie, idąc cienką linię między bezpiecznym do jedzenia a wątpliwym. Inni kucharze wolą używać bananów z obfitością brązowych plam, ponieważ są mniej słodkie.
Aby zrobić chleb bananowy, zacznij od przesiewania jednej i ½ szklanki mąki z całego celu, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki proszku do pieczenia. Aby uzyskać bardziej orzechowy smak, zastąp część mąki z całego celu mąką pełnoziarnistą, ale nie zastępuj całej mąki, ponieważ sprawi, że chleb bananowy będzie szorstki i ciężki. Odłóż przesiane suche składniki na bok i ubij pięć i ½ łyżki niesolonego masła, aż będą kremowe, po czym dodanie dwóch dojrzałych bananów i połączenie mieszanki. Poświęć trochę czasu na mieszanie masła i bananów, zanim wmieszaj 2/3 szklanki cukru i dodanie dwóch dużych jaj.
Dodaj suche składniki do mokrych składników i wymieszaj, aż się połączą. Małe guzki są całkowicie akceptowalne i nie ma się o to zaniepokoić. Purystowie mogą przejść do następnego akapitu, ale ludzie, którzy chcą dodać inkluzje, mogą chcieć rozważyć orzechy, inne owoce lub czekoladowe chIPS. Chipsy czekoladowe są doskonałym dodatkiem do chleba bananowego, zwłaszcza jeśli lubisz go po słodszej stronie. Dodaj nie więcej niż ½ szklanki takich inkluzji.
Wlej ciasto do chleba bananowego do dobrze naoliwionej sześciu szklanki bochenki i wsuń patelnię do rozgrzanego 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza). Piec przez około 50 minut, wyciągając, gdy środek nadal wygląda nieco surowo i niekompletny. Pamiętaj, że chleb bananowy będzie nadal piec podczas ochładzania się, więc wyciąganie go pod dupone zapewnia, że chleb pozostaje wilgotny, a nie suchy i kruchy. Po ochłodzeniu przez około 10 minut na patelni obróć chleb bananowy na stojak, aby ostygnąć.