Jak mogę zrobić domowe lody?
Istnieje kilka sposobów na wytwarzanie domowych lodów, w zależności od dostępnego sprzętu oraz tekstury i smaku, który chcesz na lody. Zasadniczo istnieją dwa style lodów: francuski lub kremowy w stylu kremowym oraz w Filadelfii lub w stylu nowojorskim. Lody w stylu francuskim są wykonane z bazy kremowej, którą należy ugotować przed rozpoczęciem lodów, i daje bardzo bogaty, kremowy produkt końcowy. Lody w stylu nowojorskim są wykonane z mniejszej liczby składników i mają lżejszy, delikatny smak; Jest to również szybsze, ponieważ nie jest wymagane gotowanie.
Po wytwarzaniu lodów baza lodów jest uchylona w zamkniętym pojemniku, a jednocześnie powoli zamrożone z zewnątrz. Churning obejmuje powietrze do podstawy podczas mieszania go, co powoli zamraża bazę, aby stworzyć znaną gęstą konsystencję lodów. Błędy w tym procesie mogą tworzyć lody, które są ziarniste, lody z kawałkami lodu lub lody, które są zbyt miękkie, topiąc Easily. Lody są zwykle wytwarzane z lodu i soli skalnej, dzięki czemu temperatura zamarzania lodu była obniżona, dzięki czemu lody są zimniejsze.
Robienie domowych lodów będzie wymagało sprzętu do procesu zamrażania. Wiele osób lubi korzystać z lodów, maszyny, która składa się z pojemnika z zamkniętymi wiosłami, które można włożyć do większego pojemnika wypełnionego lodem i solą skalną. Podstawa lodów jest wlewana do mniejszego pojemnika, który jest następnie uszczelniany i wkładany do większego pojemnika, a następnie producent lodów jest ręcznie, ręcznie lub z maszyną. Ta metoda jest zwykle najbardziej niezawodna, chociaż ludzie powinni zdawać sobie sprawę, że churowanie ręczne może stać się uciążliwe, ponieważ lody zaczynają gęstnieć.
Jednak nie potrzebujesz lodów do domowych lodów. Możesz improwizować jeden, o ile masz wodoszczelny pojemnik i większy zawiernikR Aby to włożyć. Na przykład dwa puszki o różnej wielkości mogą być idealne. W takim przypadku baza lodów jest wkładana do małego pojemnika i uszczelniona, zanim zostanie zapakowana do większego pojemnika z lodem i solą skalną, a następnie pojemnik można zwijać na podłodze, aż lody stwardnieją. Niektóre firmy sprzedają kule lodów, które działają na tej samej zasadzie.
Liczne przepisy na domowe lody w stylu kremowym można znaleźć w Internecie. Oprócz baz lodów Custard, kremowy anglaise również bardzo dobrze działa na lody domowe. Smak można poprawić z dodatkiem przypraw i aromatów, a kucharze mogą również dodawać do ich lodów wtrącenia, takie jak chipsy czekoladowe lub owoce. W przypadku lodów w stylu Filadelfii należy stosować równe części kremu, mleka i cukru jako baza lodów.