수제 아이스크림을 어떻게 만들 수 있습니까?

이용 가능한 장비와 아이스크림에 원하는 질감과 맛에 따라 수제 아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 기본적으로 프랑스 또는 커스터드 스타일의 아이스크림과 필라델피아 또는 뉴욕 스타일의 두 가지 스타일이 있습니다. 프랑스 스타일의 아이스크림은 아이스크림 제작을 시작하기 전에 요리 해야하는 커스터드베이스로 만들어졌으며 매우 풍부하고 크림 같은 최종 제품을 산출합니다. 뉴욕 스타일의 아이스크림은 더 적은 재료로 만들어지며 가볍고 섬세한 맛이 있습니다.

아이스크림이 만들어지면 아이스크림베이스는 외부에서 천천히 얼어 붙은 상태에서 아이스크림베이스가 밀봉 된 용기에 휘젓는 것이 더 빠릅니다.

. 이탈은 그것을 섞는 동안 바닥에 공기를 통합하여베이스를 천천히 얼려 아이스크림의 친숙한 밀집 질감을 만듭니다. 이 과정의 오류는 거친 아이스크림, 얼음 덩어리가 들어있는 아이스크림 또는 너무 부드럽고 녹는 아이스크림을 만들 수 있습니다.와이. 아이스크림은 일반적으로 얼음과 암염으로 만들어져 얼음의 동결 온도가 낮아져 아이스크림이 더 차갑게 만듭니다.

수제 아이스크림을 만들려면 동결 과정을위한 장비가 필요합니다. 많은 사람들이 아이스크림 제조업체를 사용하는 것을 좋아합니다. 아이스크림 제조업체는 얼음과 암염이 포장 된 더 큰 용기에 삽입 될 수있는 동봉 된 휘젓는 패들이있는 용기로 구성된 기계를 사용하는 것을 좋아합니다. 아이스크림베이스는 작은 용기에 부어 넣은 다음 더 큰 용기에 밀봉되어 삽입 한 다음 아이스크림 메이커를 손으로 또는 기계로 휘젓습니다. 이 방법은 아이스크림이 두껍게되기 시작할 때 손을 휘젓는 것이 번거롭게 될 수 있음을 알고 있어야하지만,이 방법은 가장 신뢰할 수있는 경향이 있습니다.

그러나

그러나, 당신은 수제 아이스크림을위한 아이스크림 메이커가 필요하지 않습니다. 방수 컨테이너와 더 큰 컨덕터가있는 한 즉흥 연주를 할 수 있습니다.예를 들어 다양한 크기의 커피 캔이 이상적 일 수 있습니다. 이 경우, 아이스크림베이스는 작은 용기에 넣고 얼음과 암염이있는 큰 용기에 포장되기 전에 밀봉 된 다음 아이스크림이 굳어 질 때까지 용기를 바닥에 굴릴 수 있습니다. 일부 회사는 동일한 원칙에 따라 아이스크림 공을 판매합니다.

커스터드 스타일 수제 아이스크림을위한 수많은 레시피는 인터넷에서 찾을 수 있습니다. 커스터드 아이스크림베이스 외에도 크림 앵글 레이즈는 수제 아이스크림에도 잘 작동합니다. 향신료와 향료를 첨가하여 맛을 조정할 수 있으며 요리사는 초콜릿 칩이나 과일과 같은 내포물을 아이스크림에 추가 할 수도 있습니다. 필라델피아 스타일의 아이스크림의 경우 크림, 우유 및 설탕의 동일한 부품을 아이스크림베이스로 사용해야합니다.