自家製アイスクリームを作るにはどうすればよいですか？

利用可能な機器とアイスクリームに必要なテクスチャーとフレーバーに応じて、自家製アイスクリームを作る方法はいくつかあります。基本的に、フランス語またはカスタードスタイル、フィラデルフィアまたはニューヨークスタイルの2つのスタイルのアイスクリームがあります。フレンチスタイルのアイスクリームは、アイスクリーム製造が始まる前に調理する必要があるカスタードベースで作られており、非常に豊かでクリーミーな最終製品を生み出します。ニューヨークスタイルのアイスクリームは、材料が少なくなっていて、より軽く、より繊細な風味があります。調理が不要なため、作る方が速いです。

アイスクリームが作られると、アイスクリームベースは密閉容器でかき混ぜながら、外側からゆっくりと凍結します。かき回しは、混合中にベースに空気を組み込んでおり、ベースをゆっくりと凍結してアイスクリームのおなじみの濃いテクスチャーを作成します。このプロセスのエラーは、粒子の粗いアイスクリーム、アイスの塊が付いたアイスクリーム、または柔らかすぎるアイスクリームを作成することができます。y。アイスクリームは通常、アイスと岩塩で作られているため、氷の凍結温度を下げてアイスクリームを冷たくします。

自家製のアイスクリームを作るには、凍結プロセスのためにいくつかの機器が必要です。多くの人々は、アイスクリームメーカーを使用するのが好きです。アイスクリームメーカーは、氷と岩の塩を詰めた大きな容器に挿入できる囲まれた混乱パドルを備えた容器で構成される機械です。アイスクリームのベースは小さな容器に注がれ、その後密閉されて大きな容器に挿入され、アイスクリームメーカーが手でまたは機械でかき混ぜられます。この方法は最も信頼性が高い傾向がありますが、アイスクリームが濃くなり始めると、手しごりが面倒になる可能性があることを人々は認識する必要があります。

ただし、自家製アイスクリームにアイスクリームメーカーは必要ありません。水密容器とより大きなコンテナを持っている限り、あなたはそれを即興することができますたとえば、さまざまなサイズの2つのコーヒー缶が理想的です。この場合、アイスクリームのベースは小さな容器に入れられ、氷と岩塩がある大きな容器に詰められる前に密閉され、その後、アイスクリームが硬くなるまで容器を床に転がすことができます。一部の企業は、同じ原則で機能するアイスクリームボールを販売しています。

カスタードスタイルの自家製アイスクリームの多くのレシピは、インターネットで見つけることができます。カスタードアイスクリームのベースに加えて、クリームアングレーズは自家製アイスクリームにも非常にうまく機能します。風味は、スパイスと風味を加えることで微調整でき、料理人はチョコレートチップやフルーツなどのアイスクリームに含めることもできます。フィラデルフィアスタイルのアイスクリームの場合、クリーム、牛乳、砂糖の等しい部分をアイスクリームベースとして使用する必要があります。