Jak mogę zrobić Jambalaya?
Jambalaya to popularne danie kreolskie znalezione na całym amerykańskim południu w oszałamiającym gamie odmian. Większość południowych kucharzy zgadza się, że Jambalaya można wytwarzać z zasadniczo wszystkiego w kuchni, o ile zawiera ryż, warzywa, mięso i przyprawy kreolskie. Podobnie jak paella, risotto i inne potrawy ryżowe, Jambalaya obejmuje smażenie warzyw, a następnie dodawanie ryżu i wywaru gotowania przed gotowaniem mieszanki. Jambalaya idzie również cudownie z Gumbo, kolejnym popularnym daniem kreolskim.
Termin Creole odnosi się do osób mieszkających w południowych Stanach Zjednoczonych i Karaibach, którzy są mieszanymi europejskimi i czarnymi przodkami. Większość kreoli to także Cajun, co oznacza, że pochłonęli mieszankę kultury afroamerykańskiej i francuskiej. Kultura kreolska ma również bogatą tradycję kulinarną, oparta na „Świętej Trójcy” przypraw: pomidorów, cebuli i papryki. Podobnie jak wiele innych potraw kreolskich, Jambalaya prawdopodobnie ma swoje korzenie w kuchni francuskiej: najsilniejsza sugestiaPoczątek tego słowa polega na tym, że pochodzi ono z jambalaia , francuskiego dania, które jest niezwykle podobne.
Aby zrobić Jambalaya na dużą imprezę, zacznij od zrumienienia dwóch funtów mięsa w ciężkim rondlu. Popularnymi wyborami są pikantne kiełbaski południowe, kurczak, szynka lub owoce morza lub kombinacja. Wiele sklepów spożywczych będzie dla Ciebie specjalnych kiełbas w stylu południowym, a wyjątkowy smak jest tego wart. Posyp mięso solą, czarnym pieprzem i czerwoną pieprzem podczas gotowania, a następnie odłóż je na bok, gdy koncentrujesz się na reszcie potrawy.
Wybierz ciężki stockpot, aby podsumować posiekanego czosnku do smaku (trzy sześć goździków), pokrojoną w kostkę cebulę, cztery posiekane patyki selera i jedną pokrojoną paprykę, aż cebula zacznie się zmieniać przezroczystą. Następnie dodaj 15 uncji pasty pomidorowej i wymieszaj mieszankę, aby cukry w pastę pomidorową zaczęły karmelizować, ale nie płonąć. Kiedy mieszanina obracaBogaty brązowy kolor, odcznij patelnię dwoma filiżankami wysokiej jakości wywaru kurczaka i bardzo dokładnie wymieszaj wszystko.
Dodaj cztery duże obrane i pokrojone w kostkę pomidory oraz od dwóch do trzech łyżek mieszanki przypraw kreolskich. Jeśli wolisz tworzyć własną mieszankę przypraw, użyj dwóch łyżeczek Cayenne, dwóch łyżeczek czarnego pieprzu, jednej łyżeczki białego pieprzu, jednej łyżeczki oregano i pół hargunki. Gotuj tę mieszaninę na niskim lub średnim ogniu przez około 10 minut i sprawdź przyprawę, w razie potrzeby dostosowując. Następnie dodaj zrumienione mięso, sześć kolejnych filiżanek wywaru z kurczaka i cztery filiżanki umytego i namoczonego białego ryżu. Gotować odkryte przez około 10 minut, aż mieszanina osiągnie grubą konsystencję i będzie gotowa do podania.
Ta jambalaya może łatwo podawać 10 gości jako danie główne i znacznie większą liczbę, jeśli jest oferowana w tandemie z różnymi innymi potrawami kreolsowymi. Jeśli przepis jest zbyt duży, aby obsłużyć, można go łatwo rozwiązywać dla niewielkiej liczby gości. Jeśli All Jambalaya nie jest spożywana pod koniec wieczoru, można go przechowywać w chłodnicy przez kilka dni.