Como posso fazer Jambalaya?

Jambalaya é um prato de crioulo popular encontrado em todo o sul americano em uma variedade estonteante de variações. A maioria dos cozinheiros do sul concorda que o Jambalaya pode ser feito a partir de qualquer coisa na cozinha, desde que contenha arroz, vegetais, carne e especiarias crioulas. Como paella, risoto e outros pratos de arroz, o Jambalaya envolve refogue os legumes e a adição de arroz e um estoque de cozinha antes de ferver a mistura juntos. Jambalaya também vai deliciosamente com Gumbo, outro prato de crioulo popular. A maioria dos crioulos também é Cajun, o que significa que eles absorveram uma mistura de cultura afro -americana e francesa. A cultura crioula também tem uma rica tradição culinária, fundada na “Santíssima Trindade” de Especiarias: tomates, cebola e pimentão. Como muitos outros alimentos crioulo, Jambalaya provavelmente tem suas raízes na culinária francesa: a sugestão mais fortePois a origem da palavra é que ela vem de jambalaia , um prato francês que é notavelmente semelhante. As escolhas populares são salsichas picantes, frango, presunto ou frutos do mar ou uma combinação. Muitos supermercados terão salsichas de estilo do sul de pedidos especiais para você, e o sabor único vale a pena. Polvilhe a carne com sal, pimenta do reino e pimenta vermelha enquanto cozinha e depois a reserva enquanto você se concentra no resto do prato.

Escolha uma estoque pesada para refogar o alho picado a gosto (cravo de três e seis), uma cebola em cubos, quatro paus picados de aipo e um pimentão em cubos até que a cebola comece a ficar transparente. Em seguida, adicione 15 onças de pasta de tomate e mexa a mistura para que os açúcares na pasta de tomate comecem a caramelizar, mas não a queimar. Quando a mistura gira umCor marrom rica, deglaze a panela com duas xícaras de caldo de galinha de alta qualidade e misture tudo muito bem.

Adicione quatro grandes tomates descascados e em cubos e duas a três colheres de sopa de uma mistura de especiarias crioulas. Se você preferir fazer sua própria mistura de especiarias, use duas colheres de chá de Caiena, duas colheres de chá de pimenta preta, uma colher de chá de pimenta branca, uma colher de chá de orégano e meia colher de chá de tomilho. Cozinhe esta mistura em fogo baixo a médio por aproximadamente 10 minutos e verifique o tempero, ajustando, se necessário. Em seguida, adicione a carne dourada, mais seis xícaras de caldo de galinha e quatro xícaras de arroz branco lavado e embebido. Cook descoberto por aproximadamente 10 minutos, até que a mistura atinja uma consistência espessa e esteja pronta para servir.

Este Jambalaya pode servir facilmente 10 convidados como prato principal e um número muito maior se for oferecido em conjunto com uma variedade de outros pratos crioulos. Se a receita for muito grande para manusear, ela poderá ser facilmente dimensionada para um pequeno número de clientes. Se all O Jambalaya não é comido no final da noite, pode ser armazenado sob refrigeração por vários dias.